有时候好吃的不一定有高端的操作 ， 但也许有最方便最懒的方式 。 今天 ， 我们在许多饭店做一道受欢迎的菜 ， 鲥鱼炒豆芽 。 最方便的方法就是买一罐超市最普通的罐头 ， 随便拌上豆芽 ， 味道就出来了！好吃又不做作 。
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这就是下图常见的鱼罐头 。 接下来 ， 我们来看看具体的做法 。
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1.准备一个鲥鱼罐头 ， 打开后控制汁液 。
然后把鲥鱼倒在案板上 。 因为是黑豆的鲥鱼 ， 里面有很多黑豆粒 。
然后用刀直接把黑豆粒打碎 ， 和刚倒出来的汁放在一起 。
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准备辅料 ， 大葱切圈 ， 姜切菱形片 ， 小米椒切圈放在一起 ， 再切一点青红椒切丝调色 。
2.准备适量的黄豆芽 ， 清洗干净 ， 然后用油润滑 。
锅里多倒点油 ， 五成热时放入豆芽 ， 润滑20秒左右 。
豆芽顺滑熟后倒出来控油 。 润滑油能使豆芽快速成熟 ， 是餐馆常用的方法 ， 热烫可用于家常菜 。
3.锅里的底油开始翻炒 。
油在锅里加热后 ， 放入葱、姜、小米椒 ， 使其变香 。
然后倒入加了黑豆酱的青鱼 ， 小火翻炒1分钟 ， 炒出酱香 。
【豆豉鲮鱼罐头炒啥菜好吃怎么做？豆豉鲮鱼的菜谱，这篇文章有详解】然后倒入豆芽和青红椒 ， 转大火翻匀 。
加入白糖、鸡粉、东谷酱油调味 ， 继续大火翻炒入味 。
最后倒入一点水淀粉 ， 这样调料可以更好的吸附在食材上 。 翻匀后即可出锅 ， 装盘 。
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这道菜酱香浓郁 ， 非常好吃 。 非常罐头不算新鲜菜 ， 但是配上豆芽 ， 味道很好 。
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