大肉包子用什么粉？猪肉蒸包子用什么粉，建议大家收藏 _生活百科

虽然现在猪肉还是贵，但是依然挡不住爱吃肉的人。这几天很多人都在问我肉包子有没有好的配方。希望大家能给我一个实用的，让我在家做点肉包子！
我一听说大家都有这个需求就立马写了这篇文章。肉包子不要放十三香！保留了18年的秘方，只需要4克就能香十里。

文章插图

香料配方：
八角9克，茴香10克，草果3克，香茅1克，山奈4克，砂仁5克，高良姜3克，豆蔻4克，白芷2克，肉桂4.5克，天竺葵10克，花椒8克，陈皮7克，丁香1克，香菜籽3克。所有香料混合后磨成粉末备用，永远用不完。
猪肉包子的调料：
前腿500克，姜末10克，香葱15克，蚝油8克，白糖5克，胡椒粉3克，生抽8毫升，老抽8毫升，鸡精3克，香辛料粉4克，料酒5毫升，盐和食用油适量。

文章插图

包子的做法：
先把肉剁碎，然后把姜末、香葱、蚝油、白糖、胡椒粉、酱油、生抽、鸡精、盐、料酒、水放进肉馅里。
朝一个方向搅拌3分钟后，加入适量的油，再朝另一个方向搅拌2分钟，直到肉感觉很浓，说明肉搅拌好了。
把搅拌好的肉馅裹进煮好的面条里，最后把包子拿到蒸笼里蒸熟就可以上桌了！

文章插图

小贴士：
1.做肉包子的时候，最好选择猪的前腿肉，因为这个地方的猪肉长时间的运动，使得肉很有活力，比五花肉等部位好吃很多。
2.上面的香辛料配方， 1斤猪肉最多只能放4克香辛料粉，因为这个配方用了14种香辛料，香味比较浓。香辛料粉放多了会导致肉包子发苦！
3.如果喜欢吃白菜馅、酸菜馅、萝卜馅等肉馅包子。可以在肉馅里加150g素菜，但是香辛料粉的量还是4g，千万不要超过4g 。
【大肉包子用什么粉？猪肉蒸包子用什么粉，建议大家收藏】