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五斤山楂网上吃不到 ， 所以用来做霜山楂 。
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1、约600g山楂洗净去蒂 。 山楂一定要用水擦干净 ， 不能有水 。 冰糖(白糖、绵白糖等 。 ) ， 水和山楂按1: 1: 2左右的比例放好待用 。
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2.把锅里的水和糖放在一起 ， 小火煨 。
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3、会慢慢煮出气泡 ， 刚开始是大气泡 ， 10分钟左右气泡就细腻了 。
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4.煮到用铲子铲起时画粘粘的 ， 放一小勺白醋 ， 搅拌均匀 ， 关火 ， 让其微热 。 这时气泡会消失 ， 糖水变得透明 。
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5.把手放在锅的上面 ， 感受一下微微的热度 。 把山楂倒进去 ， 一直搅拌 。 刚开始 ， 比较好搅 。 随着糖水变白变硬 ， 会越来越硬 。 这个时候糖会慢慢变白 。 别停下来 。 搅拌直到雪球变清 。 它会粘在一起 ， 表明你可以继续搅拌 。
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6.最后放入保鲜盒中 ， 常温保存 。
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7.味道和外面卖的一样 。 如果你觉得糖有点多 ， 你可以试着少放点糖 ， 或者用热水洗掉外面的糖霜 。
不去蒂保鲜效果更好 ， 水也不会变粘 。 这种去蒂会让第二天早上的水变得黏黏的 ， 糖会融化一点 ， 但味道不会受影响 。
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