咖喱没味道怎么补救？正宗咖喱是什么味，讲解详细，快看 _生活百科

咖喱应该是很多人做菜的入门，因为方法很简单，但也应该是让很多人翻车的一道菜。味道不会差但就是煮不出灵魂。吃过美味的咖喱，自己做的人都会知道，步骤是一样的，只是味道不一样。曼彻斯特香料俱乐部的厨师莫妮卡索内哈尔达尔(Monica Sawhney Haldar)在网上分享了咖喱烹饪技巧，并指出了其中的错误。

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1.洋葱很重要。

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莫尼卡说，“许多人不会在洋葱上花时间，只是在锅里炒一下，然后开始添加其他配料。事实上，适当地油炸他应该需要10到15分钟。焦糖化，使糖变得天然，可以为咖喱增添许多风味。 ”
2.番茄汁更好。

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有些人会加入番茄罐头，因为这样会让咖喱更像样，但他们大概没想到，番茄罐头会冲淡咖喱的味道，让最终的产品变成有点辣的番茄味咖喱。莫妮卡说，“如果我要为4个人准备咖喱，我可能会用番茄汁，然后我只会用大约4到5汤匙。 ”
3.记得加盐！

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做咖喱的时候加盐吗？我不会，因为我觉得咖喱块或者粉是咸的，没必要加盐。但是莫妮卡说：“你可以添加所有你想要的香料，但是没有盐它们就不会起作用。记得边煮边加盐，同时品尝。很多人都是做好之后再去尝试，这是不对的。 ”
4.香料的保存。

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【咖喱没味道怎么补救？正宗咖喱是什么味，讲解详细，快看】有时候不是你做错了，而是香料本身有问题。莫妮卡提醒大家，香料一定要放在密封的容器里，才能保证味道一致。 “人们买回来后往往用原来的袋子包装，打开后用橡皮筋绑起来，时间长了可能会失去味道。 ”所以，用多少买多少也很重要。
5.准备材料的小技巧。