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9、然后起锅热油， 下葱姜蒜干辣椒壳爆香， 不能吃辣的可以少放点 。
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10、再来一勺豆瓣酱炒出红油， 接着下入香菇和豆腐泡， 一起翻炒均匀 。
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11、接着倒入砂锅中， 再加一大碗鸡汤后开始调味儿， 一勺盐、半勺糖、一勺生抽、 一勺鸡精、少许胡椒粉， 大火煮开后盖上盖子小火再煮15分钟 。
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12、煮好后倒入鹌鹑蛋和小青菜， 最后再焖煮两分钟 。
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最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了 。
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满满一大锅， 食材丰富又多样， 好看也好吃 。 现在天气冷了来上这一锅， 好做又热乎， 实在是太合适了 。
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西红柿酸酸甜甜的口感， 是帮助我们开胃下饭的关键， 再搭配牛腩和土豆一起煮， 真的是超级的鲜美好吃 。 牛腩炖的软烂软烂的， 里面侵满了西红柿的酸甜， 还有同样炖的软软绵绵的土豆， 也吸饱了牛腩的鲜香和西红柿的酸甜， 吃起来也是一绝 。
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这道西红柿土豆炖牛腩， 除了牛腩和土豆都好吃以外， 那就是汤汁了， 浓郁又醇厚， 用来拌饭和拌面都好吃， 让你轻轻松松三碗米饭下肚， 酸甜好吃又热乎 。
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〖 食材清单 〗一斤牛腩、2个西红柿、1个土豆、1个胡萝卜、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、3片香叶、2个香砂、4片生姜、3个葱段、葱结、姜片、料酒、盐
〖 制作步骤 〗
1、先准备一斤牛腩切块儿 。
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2、接着起锅焯水冷水下锅， 加葱结、姜片、料酒去膻味儿 。 煮开后撇去浮沫， 捞出来沥干水分备用 。
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【秋冬炖什么给小孩吃好呢？适合孩子吃的秋冬菜，真管嘞，明白了！】
3、接着准备2个西红柿， 划十字刀后加热水泡5分钟 。
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烫一烫后更好去去皮， 轻轻一撕就掉了， 然后去蒂后切块儿备用 。
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4、再准备一个土豆和一个胡萝卜， 先去皮， 再切成滚刀块儿， 装入碗里后加清水泡着， 避免氧化变色 。
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5、接着我们起锅热油， 加一小把冰糖炒出糖色儿， 锅里颜色开始变深的时候倒入牛腩， 接着翻炒上色 。
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6、1分钟后把西红柿也倒进来一起炒， 炒出汤汁后开始调味儿 。
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