怎么做棒棒糖不用锅不用火？柴锅怎么调火，切记，看看这文章 _生活百科

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两种压模都是棒棒糖做的，大的是杠杆式，小的是手摇式。

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这三种都是水果糖，只是糖果的形状和图案不同。

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水乡做小糖果的人。
老水乡杭商3354做小糖
【怎么做棒棒糖不用锅不用火？柴锅怎么调火，切记，看看这文章】小糖是水乡沙沟人的口头说法，指普通的硬糖。过去，何丽霞水乡的人们生活条件差，交通堵塞，所以孩子们吃不到奶糖。唯一让他们开心的是小糖。
沙沟的小糖果种类繁多，有水果糖、薄荷糖、姜糖、棒棒糖、花生糖、炒米糖等等。水果糖呈长方形，两端圆形，混合各种水果口味，口味多样，有香蕉味、柠檬味、橙子味等。薄荷是一个直径约2.5厘米的圆球，表面粘有白糖粒。沙沟人俗称“薄荷丸子” 。生姜呈纺锤形，白色，甜脆，有浓郁的姜香味。棒棒糖是扁圆的，手柄是用细细的芦苇柴做的。花生糖和炒米糖分别与花生仁、炒米和熟糖搅拌，冷却定型，然后切成长方形条状。
在过去，水果糖卖得很多。除了哄孩子，人们还在节日、建造房屋和横梁、婚礼和葬礼等场合使用小糖果。一小块糖果融入了当地的民俗，寓意着甜蜜、吉祥喜庆、吉祥如意，承载着水乡人民无尽的向往和深深的乡愁。
古镇上有四五家小糖厂，都是家庭作坊经营。许谷祥、许谷海、吴昌熙、冯三达都是做小糖果的高手。他们家不仅做糖果，还在街口摆糖果摊，还经营瓜子、时令水果等品种。糖盘上精致的玻璃糖盒一字排开，里面装着各种小糖，对于那个年代的孩子来说，无疑是很有吸引力的。他们一家去镇上唱戏，也是在剧场门口捡糖摊，供夜市。
小糖的制作过程并不复杂，但是糖制作者长期积累的经验决定了小糖的色泽和口感。糖的原料主要是麦芽糖，俗称糖。糖买回后，用小火在大铁锅里慢慢煮，加入适量的红糖和白糖，煮到胶状的时候，把口香糖搅起来，看看有没有骨头，骨头，就是冷却后口香糖脆了。如果你有骨头，把它们放在铜盆里。这个时候肯定是多人操作的。一个人用剪刀将糖胶剪成糖粒，另一个人趁热将糖粒放入铜模中，用力挤压，形成糖块。另一个用蜡纸包着。
姜的做法比较复杂。将鲜姜切成米粒放入糖中，煮成果冻。它由两个人在一个特殊的凳子上操作。一个人坐在凳子上，另一个人反复抽打凳面上的口香糖。将原红酱口香糖搅打成乳白色，然后将口香糖煮熟，趁热斜切成棱形糖果块。花生糖，炒米糖，芝麻糖，做法都差不多。将花生米、炒米、芝麻按比例分别放入糖中，放入锅中煮，煮到一定程度时起身，用压板压成扁饼，再用木棒切成长方形成品糖片。薄荷糖的做法是先将薄荷汁倒入糖中，加入一定比例的白糖加热煮沸。骨头养好后，两个人操作，一个人把口香糖切成小块，倒入干净的缸底。另一个人坐在缸底前，趁热用双手摩擦。把圆糖放进成品盒里，不圆了再继续揉。棒棒糖是将一根细细的芦苇管趁热插入糖粒中，用糖模压制成型而成。
上世纪中叶，市场开放流通，各种口味的奶糖和花式糖果进入超市和商店。此外，人们的生活需求也发生了变化，人们对传统甜食失去了兴趣。小糖从业者也转行了。