老话说得好，“一场秋雨寒，十场秋雨需棉 。 ”昨天这里下了一整天的雨 。 下午我们去了超市，出门就觉得凉飕飕的 。 看来明天得找件风衣了，天气真冷 。 从这个时候开始直到北方供暖的那一天，很难 。 房间温度太低，我不想吃炒菜 。 我只想喝点汤取暖 。 超市买了一份大白菜猪肉，回家吃饭的时候赶紧做了这锅大白菜丸子粉丝汤 。 有肉有菜有汤，吃了全身都暖起来 。
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大白菜的营养价值很高 。 常吃大白菜可以养胃、生津、利尿、通便、清热解毒、治肺热咳嗽等 。 白菜的做法很多，但是北方习惯炖，主要是秋冬天气凉，炖汤不容易凉 。 今天这种白菜丸子粉丝汤很受欢迎，因为它鲜嫩 。 可能有些朋友做不好丸子，就在锅里摊了 。 所以你不妨看看我的文章 。
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【白菜丸子粉丝汤】
原料：白菜几片，猪肉200克左右，粉丝1把，鸡蛋1个 。
调料：盐、白糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、植物油、姜葱、香油(具体调料用量见步骤) 。
制作工艺；
1.猪肉我一般选择梅子肉，带点肥肉 。 如果太稀，味道就不好吃了 。 将猪肉剁成精致的肉馅 。
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2.将肉放入大碗中，加入2/3茶匙盐、1/2茶匙糖、1汤匙酱油、1汤匙生抽和1汤匙料酒、少许白胡椒、少许姜末和5~6汤匙淀粉、1/2个蛋清，用筷子朝一个方向搅拌 。 原地搅拌是非常重要的 。 感觉累了，筷子站中间就不会掉了，这样丸子就放进锅里了 。
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3.挑选几片白菜，清洗干净，用手撕成大小合适的片 。 事先将风扇浸泡在冷水中 。
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4.在砂锅中加入适量的水，放入白菜和1.5茶匙盐，大火煮短时间 。
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5.转到最低火，用虎口把丸子挤出来或者用勺子舀出来放进锅里 。 等到所有的丸子都放进锅里，转中火 。 煮到球浮起，再煮1分钟 。
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6.加入提前泡好的白菜叶和粉丝，煮至粉丝熟透，关火，滴几滴香油，撒少许白胡椒粉，撒上葱花 。
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【鱼丸散了什么原因？鱼丸为什么会散，一口气看完所有篇章】美味鲜嫩的白菜丸子粉丝汤 。 在这凉爽的深秋，来一壶真的是一种享受 。 我儿子说很好吃，也很温暖，你不妨试试 。
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小贴士；
1.我一般会在500克猪肉馅里加一个蛋清，这样肉丸吃起来会很嫩 。 今天只有200克，就加了一半；要想让丸子留在锅里，加一点淀粉，搅拌到位，是非常重要的 。 肉丸放进去的时候，调成最小火或者关火，等肉丸全部下锅后再用中火煮 。
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