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油渣：
在龙岩吃清汤粉的时候， 对油泥印象很深 。 毕竟猪油渣在我们的记忆深处 。 比如我小时候在湖南老家， 奶奶总是在家炼猪油， 剩下的猪油渣舍不得扔掉， 我就会加辣椒做一道家常炒菜 。 猪油渣的口感会很脆， 而牛油渣的做法也差不多， 只是会更软一些 。
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