麻辣烫菜的家常做法？麻辣烫菜清单大全，看这里，了解更多！ _生活百科

一、麻辣烫米线

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食品
米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮香肠、蒜蓉香肠、火锅底料。
工作方法
1.米线提前用温水泡好，鱼豆腐和花牛筋丸子切片。
2.将蒜味香肠切片，用刀小心地在脆皮香肠的顶部划十字。
3.油麦菜洗净，从中间捏成两段，香菜切碎备用。
4.炒锅放油，煸炒火锅底料出香味。
5.加入高汤或水，盖上锅盖煮开。
6.汤汁沸腾时，将切好的香肠、脆皮香肠、肉丸放入锅中煮熟。
7.再取一个锅，加清水，烧开，和泡好的米线一起煮。
8.米线热后，放入油麦碟，变软。
9.将米粉和油麦菜捞出，沥干，放入砂锅中。
10.加入香菜，然后倒入煮好的汤和煮好的香肠，即可食用。
二、麻辣烫

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食品
大白菜50克，生菜50克，香菇20克，豆腐皮20克，木耳20克，鱼豆腐20克。
工作方法
1.将卷心菜清洗干净，放在盘子里备用。
2.将生菜洗净，放在盘子里备用。
3.将泡好的黑木耳、鲜香菇、豆腐皮、鱼豆腐洗净，装盘备用。
4.热锅沥干油，爆香葱、姜片、干红辣椒、大丁香。
5.加入清汤、木耳、香菇、豆腐皮、鱼豆腐煮熟。
6.加入大白菜和生菜，分别去掉木耳、香菇、豆腐皮、鱼豆腐，放入碗中。
7.最后把白菜和生菜捞出来放在碗里，把热水倒进碗里。
三、砂锅麻辣烫

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食品
嫩豆腐200克、鸡胸肉200克、牛肉100克、豆腐皮100克、猪血300克、宽面50克、娃娃菜2个、猪骨汤适量、麻辣调料25克。
工作方法
1.将嫩豆腐切块，热炸至表面金黄，捞出备用。
2.豆腐皮、炸豆腐切丝备用，猪血切块。
3.鸡肉切块，牛肉切片备用。为了让鸡肉味道更好，我提前用盐和酱油腌制了半个小时。
4.炖猪骨汤备用。
5.炒锅放少许油，倒入所需量的麻辣调料。因为这种调料是粉状的，含油少，用油炒的时候味道更好。
6.红油翻炒，加入猪骨汤，烧开。
7.将准备好的汤倒入砂锅中。首先把娃娃菜和宽面放入炖肉中炖3分钟左右。
8.豆腐和豆腐皮炖2分钟。
9.最后将鸡肉和牛肉放入小火中慢慢浸泡2分钟。
10.最后放入猪血，中火煮开，煮一分钟。
11.可以享受一锅麻辣鲜香的麻辣烫。我总是在桌子上放一些煮鹌鹑蛋。
四、麻辣烫

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食品
时令蔬菜若干，豆腐皮3块，鹌鹑蛋适量，高汤适量，麻辣烫1包，火锅底料适量。
工作方法
1.把豆皮卷起来，切好，用鹌鹑蛋串在竹签上。
2.把蔬菜洗干净，摘下来，串在竹签上。
3.将高汤倒入锅中，煮沸。
4.加1包麻辣烫底料。
5.准备任何口味的火锅底料。
6.把豆皮和鹌鹑蛋放进去，把难煮的菜放进锅里煮。
7.最后放入绿叶菜，关火，蘸火锅调料吃。
5.麻辣烫