南方部分地区有三月三吃鸡蛋的习俗 ， 煮鸡蛋时必须加一定量的荠菜 。 知道荠菜是“菜” ， 但在大部分地区被视为杂草 。 一般很少有人吃 。 那么 ， 三月三吃鸡蛋的习俗从何而来？为什么要放荠菜进去？
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虽然华佗在古代是名医 ， 但名医有时也会生病 。 有一天 ， 华佗突然感到头晕无力 。 所以 ， 我找出了医学书籍 ， 看看我患的是什么病 。 但是翻遍医书 ， 什么都没查到 。 华佗一下子慌了——如果查不出他得的是什么病 ， 就不能吃药 。 如果他不能吃药 ， 他的病会越来越严重 ， 他可能会死.所以华佗每天都很郁闷 。
有一天 ， 老婆从山坡上带回一筐猪草 ， 这筐猪草几乎装满了荠菜 。 华佗见此大怒 。 因为在他的印象中 ， 荠菜微毒 。 那么多荠菜用来喂猪 ， 猪一旦中毒怎么办？所以 ， 他责怪妻子 。 谁知这样一发脾气 ， 反而让头晕症状加重 。 于是 ， 他想到了死亡 。 反正我年纪也不小了 ， 死了也比活得这么惨好 。 现在老婆带回来那么多荠菜 ， 我干脆用荠菜煮水当毒药 ， 自杀了 。 于是他把一篮子荠菜放进锅里 。 就在那时 ， 我自己的母鸡下了一个蛋 ， 母鸡开始大声唱歌 。 华佗心想：“想死就做个‘饿死鬼’ ， 千万不要做‘饿死鬼’去见阎王 。 于是 ， 他把母鸡刚下的蛋捡起来 ， 扔到煮荠菜的锅里 。 不一会儿 ， 鸡蛋煮好了 ， 荠菜水也煮好了 。 华佗吃鸡蛋 ， 喝水 。 谁知吃了鸡蛋喝了荠菜水不久 ， 我不仅没死 ， 头晕的症状居然消失了很多 ， 全身也有了些力气 。 这让他感到非常惊讶 。 然后 ， 我让老婆去拿一筐荠菜 ， 用两个鸡蛋煮 。 鸡蛋煮好后 ， 他又吃了一遍 ， 喝了荠菜水 。 但结果是 ， 他的头晕完全消失了 ， 而且精神奕奕 。 从此他知道荠菜煮鸡蛋可以治头晕疲劳 。
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有一年三月初三 ， 华佗去真诚采药时 ， 遇上了一场大雨 。 于是去了一个老人家避雨 。 但他一进门 ， 就看到老人跌跌撞撞地走下来 。 于是 ， 华佗赶紧抱起老人 ， 询问他的病情 。 老人说他从小就头晕 。 虽然他看过许多名医 ， 但他无法治愈 。 华佗听了 ， 笑着说：我告诉你一个非常简单有效的方法 ， 一定能治好你的病 。 老人一听 ， 不以为然地说 ， 谢谢你的好意 。 我看过所有的名医 ， 吃过所有的药 ， 但没有一个能治好我 。 你有什么药方可以治疗我的病？看到老人不相信自己说的话 ， 华佗转身出了大门 ， 在老人家门口抓了一把荠菜 ， 然后回到老人家 ， 亮出了自己的身份 。 老人一听说这是名医华佗 ， 就拜倒在地 。 华佗赶紧扶老人起来 ， 说：我以前也有和你一样的毛病 ， 就是用荠菜煮鸡蛋治好的 。 你不妨试一试 。 于是 ， 老人赶紧拿出砂锅 ， 按照华佗的指示 ， 用荠菜煮鸡蛋 。 谁知道刚吃了鸡蛋 ， 感觉头没那么晕了 ， 浑身都有些力气了 。 华佗说 ， 吃两次荠菜煮鸡蛋 ， 病就彻底好了 。 于是 ， 华佗走后的第二天和第三天 ， 老人吃了两次荠菜煮鸡蛋 。 谁知道吃了这种鸡蛋后 ， 头晕完全消失了 ， 全身都觉得壮 。 从此 ， 老人给大家讲吃荠菜煮鸡蛋的好处 。 而且经过很多人验证 ， 感觉对治疗头晕确实有效 。 于是大家定了一个规矩 ， 把华佗给老人治病的三月初三 ， 定为荠菜煮鸡蛋日 。
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【荠荠菜适合什么人群吃？荠菜熬水喝有什么作用，点这，一看就会】
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