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1，准备几根杏鲍菇，切成1厘米宽的长条 。 大蒜和生姜切成末，大蒜切成长段，再准备几粒干红椒，放入料碗中备用 。
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锅内烧水，加入少许食盐，等水烧开后，下入切好的杏鲍菇焯水，用勺子推动几下， 2分钟左右，过一下凉水备用 。
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2，炒锅烧热，添入少许食用油，油热倒入蒜末，姜末和干红椒爆香，加入少许蚝油，搅拌化开 。
倒入杏鲍菇，颠锅快速翻炒片刻 。
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3，开始调味，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，上锅开大火翻炒两下，加入几滴老抽调色 。 最后再倒入葱段，快速翻炒10秒钟后，就可以出锅装盘了 。
注意葱段一定要最后倒入，避免失去葱香味 。
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1，准备几片洗净的白菜叶，切成段，把白菜帮切成长条，一起放入盘中备用；青椒、红椒各半个，切成条，再准备几粒干红椒备用 。
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2，锅内烧水，加入少许植物油，水烧开后，下入白菜，焯水15秒倒出控水 。
【最新家常炒素菜都有啥？素菜怎么炒才好吃又香，都应该看看这篇文章】3，另起锅添入半勺食用油，倒入蒜片和辣椒爆香，倒入白菜，快速颠锅翻炒均匀，起锅撤火开始调味，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白醋10克从锅边淋入 。
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继续翻炒几下，化开调料，再勾入少许水淀粉和明油，简单翻匀即可关火起锅装盘 。
感谢您的阅读，我们下期再见 。
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