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西伯利亚青蛙
医学指导：邱广州中医药大学第一附属医院药剂科副主任 ， 中药师 。
中国林蛙是雌性中国林蛙的输卵管和脂肪 ， 富含雌激素 。 具有补肾益精、滋阴润肺、健脑益智、平肝养胃的功效 ， 可用于治疗阴虚乏力、心悸失眠、盗汗咳嗽、咯血 。 中国林蛙充分溶解后释放出的胶原蛋白、氨基酸、核酸等物质 ， 能促进人体尤其是皮肤组织的新陈代谢 ， 使皮肤细腻嫩滑 。
怎么吃
中国林蛙适合脾胃阴虚、先天虚弱、年老早衰者食用 。 作为中国林蛙女性外源性性激素 ， 对孕妇营养和产后缺乳有相当效果 ， 也适用于更年期妇女和失眠多梦者 。 但脾胃虚寒、腹泻、阳虚寒凉的人不适合补充此药 ， 否则会加重症状 。 特别要注意的是 ， 中国林蛙虽然是一种很有价值的滋补品 ， 但是吃多了或者吃太频繁了都会有副作用 。 每周一次服用10 ~ 15g左右就够了 。 儿童过多食用中国林蛙可能会导致性早熟 。 烹饪前 ， 你需要将中国林蛙浸泡在水中8 ~ 10小时 。 浸泡后的中国林蛙晶莹剔透 ， 呈棉花状 。 然后就可以开始做饭了 。
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看外表 。 从外观上看 ， 含水的中国林蛙一般呈黄色或淡黄半透明状 ， 而好的中国林蛙颜色为白色 ， 肉质较厚；看“头发” 。 中国林蛙品质越高 ， 浸泡率越高 。 由于吸水量大 ， 真的中国林蛙泡水后最终会是肿胀的海绵 ， 而假的中国林蛙起泡后会是鸭肠；看形状 。 中国林蛙是完整的 ， 碎片很少的上品 。 四种气味 。 中国林蛙一般都有淡淡的腥味 。
怎么做菜？
杏仁炖林蛙 。
练习：
功效：止咳润肺 。
适合人群：特别适合肺胃阴虚、咳嗽的人 。
禁忌人群：脾胃虚寒、腹泻、阳虚寒凉者 。
点评：杨燕、尹峰
批准人：方宁
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