烹饪原料所含的六大营养元素？烹饪工艺与营养的区别，你还不知道吗？ _生活百科

随着我们的生活水平越来越高，我们吃更多的肉、蛋和牛奶，蛋白质和脂肪等宏量营养素也过剩。相对来说，我们吃的新鲜果蔬比较少，一些微量元素也处于摄入不足的水平。
其中，最容易缺乏的是以下五种营养素。怎么吃才能弥补呢？今天，我们再来说清楚。

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1.维生素A:“熬夜的人”最容易缺乏。
缺了会怎么样？
1.影响视力
缺乏维生素A首先会影响我们的视力。
维生素A可以形成视紫红质，这对我们的黑暗视觉至关重要。当我们进入一个黑暗的环境，一开始我们什么都看不清楚。过一段时间，视紫红质再生到一定程度，我们就可以恢复视力了。这个过程叫做暗适应。

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当我们体内维生素A含量丰富时，暗适应时间就短，反之则需要很长时间。同时，在我们恢复视力的过程中，维生素A会被不断消耗。只有不断补充维生素A ，才能保证我们在黑暗中的视力。
当我们连续面对电脑，或者熬夜刷手机等电子设备时，体内的维生素A就会被大量消耗。

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所以维生素A缺乏最早的症状是黑暗适应能力下降，进一步发展会导致夜盲症。如果任其发展，会导致干眼症，甚至失明。
2.影响皮肤黏膜和免疫力。
维生素A除了与我们的视力密切相关外，还与皮肤黏膜的完整性和免疫功能有关。如果某段时间总是呼吸道感染，也可以想想是不是最近维生素A没有摄入。

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吃多少合适？
当然，维生素A吃得越多越好。维生素A是一种脂溶性维生素。如果服用过量，会储存在体内，无法排出，导致中毒。
目前我们对维生素A的推荐摄入量是男性800ugRAE/d ，女性700ugRAE/d ，最高摄入量是3000 UGRAE/d 。

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怎么补？

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出发地：《中国居民膳食指南 2016科普版》
b族维生素：90%的中国人缺乏。
《2010-2012年中国居民营养素摄入状况》调查显示，维生素B1摄入不足的人达到77.8% ，而维生素B2摄入不足的人甚至达到90.2% 。
缺了会怎么样？
b族维生素也是我们容易缺乏的一种营养素。现代人的很多不良生活习惯，比如熬夜、酗酒、压力过大等。会加快B族维生素的消耗。

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b族维生素不是没有“名字”的“同学” 。它们对我们的生活和健康非常重要。
比如维生素B1 ，参与辅酶的形成，维持我们身体的正常代谢，还可以帮助促进胃肠蠕动，参与神经信号传递。一旦缺乏，就会导致多发性神经炎或心血管系统紊乱。
维生素B2缺乏可能导致口腔炎、舌炎、唇炎、脂溢性皮炎等。严重者还可能导致缺铁性贫血。