6、把调好的料汁倒入撕好的茄子上面拌匀即可食用 。
食材：黄豆芽、小香芹、大蒜、干辣椒面、酱油、醋、白糖、盐、食用油
文章插图
做法：
1、将绿豆芽根去除，豆芽洗净沥干，将芹菜摘掉叶子，洗净切成小段，备用 。
2、锅中水烧开，加入少量盐和几滴食用油，把豆芽放进去煮至断生，接着把小芹菜放入锅中煮一分钟 。
3、煮好之后捞出过凉水，再次沥干水分，盛入盘中备用 。
4、将大蒜拍碎切末装入小碗中，再给小碗中舀上一勺干辣椒面儿 。
5、另起锅烧一些热油，将热油泼在辣椒面上面，然后加入白糖、盐、酱油、陈醋、少量凉开水，搅拌均匀，调成料汁 。
6、最后把调好的料汁倒在豆芽上面拌匀即可 。
食材：鸡胗、生抽、老抽、盐、香菜、葱、蒜、干辣椒、花椒油、白芝麻、香油
文章插图
做法：
1、鸡胗清洗干净，先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分，备用 。
2、将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时 。
3、卤好的鸡胗取出，切成片；洗净香菜切成段，葱、蒜切末 。
4、炸一些干辣椒和花椒油，辣椒和花椒油泼在蒜末上 。
5、撒上白芝麻，加入少许盐、香油、所有食材一起，拌匀即可 。
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