凉拌菜都需要什么菜,什么菜能做凉拌,文章值得一读 _生活百科

最近北京的气温已经过了30的门槛。
你对美食没胃口的那一天就要来了。
因此.
让清凉可口的沙拉来拯救你吧！
以下12道沙拉菜好吃又好做。
整个夏天学习如何用不同的方式吃饭！
配料：鸡胸肉、黄瓜、小米辣、葱、姜、蒜、香菜、辣椒粉、五香粉、孜然粉、蚝油、陈醋、白糖。

文章插图

练习：
1.鸡胸肉从中间对半切开，黄瓜切丝备用。
2.将鸡胸肉放入冷水中煮熟，放入姜片、葱段和料酒，捞出冷水/放凉，撕成丝。
3.拌凉拌酱：将1勺葱花、1勺蒜末、1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、半勺五香粉、半勺孜然粉放入碗中，倒入两勺热油，然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、半勺盐，搅拌均匀。
4.将黄瓜丝加入撕好的鸡胸肉中，加入拌好的凉拌酱，撒上香菜和小米椒，拌匀。
配料：白菜、蒜粉、白芝麻、辣椒粉、小米辣、酱油、醋、蚝油、糖。

文章插图

练习：
1、先调个凉拌酱！在碗中加入1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉和1勺小米椒，淋上热油，拌匀。加入2勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油和少许糖，搅拌均匀。
2.白菜洗净，撕成嘴巴大小。
3.将锅里的开水烧开，放入白菜，煮2分钟左右，取出。过一会儿，将水冷却。
4.将灵魂汁倒入沥干水分的白菜中，拌匀。
配料：鸡腿、姜、大葱、盐、糖、生抽、香醋、小米辣、蒜、柠檬、香菜、熟芝麻、香油。

文章插图

练习：
1.将姜、葱、香菜、小米椒、蒜和柠檬切片。
2.鸡腿用冷水洗净，加入姜片、料酒、葱段和水，再煮15分钟。
3.将煮熟的鸡腿用冷水冲洗几次，浸泡一会儿，让其充分冷却。
4.将冷却后的鸡腿撕成条状。不爱吃皮的可以去掉。
5、调一个万能的调料汁：小米辣、大蒜、香菜、去籽柠檬片放在碗里。加入5勺酱油、3勺香醋、半勺香油、半勺盐、少许糖和一勺白芝麻，搅拌均匀。
6.将鸡腿肉倒入凉拌酱中搅拌均匀，即可食用。
配料：杏鲍菇、小葱、香菜、大蒜、酱油、蚝油、白糖、辣椒粉、香油、香醋、白芝麻。

文章插图

练习：
1.将杏鲍菇放入锅中焯一下，将水烧开，煮10分钟。也可以选择锅蒸，15分钟左右。
2.杏鲍菇煮熟后撕成条状。建议先过凉水，不然手撕杏鲍菇容易烫伤。
3.将葱、香菜、蒜切碎备用，再加2g辣椒面、15g白芝麻。
4.将锅里的油加热，直接倒在准备好的材料上。
5.倒油后加入5克蚝油、10克酱油、10克香醋、5克白糖，搅拌均匀。
6.把酱汁和杏鲍菇丝拌在一起就可以吃了。
配料：黄瓜、干辣椒、花椒、蒜、糖、盐、香醋、生抽。

文章插图

练习：
1.把黄瓜洗干净。用削皮刀把黄瓜从上到下刮干净，然后卷成一卷，摆在盘子里备用。
2.取一小碗，加入一勺糖、一勺盐、两勺酱油和一勺香醋，搅拌均匀。然后加入蒜末，做成凉拌酱。
3.将调好的蒜汁均匀的倒在黄瓜卷上。
4、锅内热油，干红辣椒，花椒粒，中火炒辣花椒油。
5.炒好后，把辣花椒油倒在黄瓜卷上。