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咸蔬菜粥的做法大全1、芥菜咸骨粥是广东地区人们非常爱喝的一种粥， 芥菜咸骨粥具有健脾开胃的好处， 而且这道粥适用于气血不足、阴虚纳差者 。 芥菜咸骨粥适合夏秋季节喝， 这个时候， 人们用猪排骨或者猪腿骨， 再加上腌制的芥菜， 做出的粥非常美味可口， 可以开胃助消化， 帮助增加食欲 。
2、芥菜咸骨粥中的芥菜， 使用的是腌制的比较好， 因为经过腌制后的芥菜， 一种特殊鲜味和香味， 能促进胃、肠消化功能， 芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富 。 具体功效有提神醒脑， 芥菜含有大量的抗坏血酸， 是活性很强的还原物质， 参与机体重要的氧化还原过程， 能增加大脑中氧含量， 激发大脑对氧的利用， 有提神醒脑， 解除疲劳的作用 。 其次还有解毒消肿之功， 能抗感染和预防疾病的发生， 抑制细菌毒素的毒性， 促进伤口愈合， 可用来辅助治疗感染性疾病 。
3、芥菜咸骨粥中的猪骨， 用的是排骨或者腿骨， 煮汤性寒凉， 能壮腰膝， 益力气， 补虚弱， 强筋骨 。 若脾胃虚寒， 消化欠佳之人食之， 易引起胃肠饱胀或腹泻， 故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。
4、芥菜咸骨粥制作的时候， 有一些注意事项， 一定记得放点生姜， 味道会好很多;煮咸骨粥最好选择猪脊骨， 也就是尾龙骨 。 尾龙骨熬粥熬汤都很适合， 排骨做菜比较适合哦， 肉多， 骨量少 。 腌制方面， 如果提前一个晚上腌制好， 放进冰箱， 到第二天煮会更入味， 煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃 。
5、芥菜咸骨粥不但是广东地区的人们非常爱喝的粥， 现在在全国各地都受到人们的喜爱， 不管是餐馆， 还是老百姓的家庭中， 都会煮一些芥菜咸骨粥 。 芥菜咸骨粥可以健脾利水、止血解毒、降压明目， 常常喝芥菜咸骨粥还可以抗癌防癌， 芥菜咸骨粥非常美味， 可以补虚弱、强筋骨 。 但是消化能力差和脾胃虚寒的人容易引起胃肠饱胀或腹泻， 所以一般不建议喝的 。
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膳食谷物粥1、 制法：猪骨冲洗干净后备用 。 茶树菇洗干净， 切断成小段备用 。 大米淘洗干净， 把猪骨、茶树菇一起放进高压锅里， 加水约3000毫升 。 大火烧开， 待压力锅喷气， 转小火再烧10分钟 。 待压力阀沉下去再开锅盖， 加盐、鸡精调味即可 。
2、 注意：煮骨头粥时， 最好选用冷水 。 因为一般的肉骨头上总会带点儿肉， 一开始就往锅里倒热水或开水， 肉的表面会因突然受到高温， 而使肉外层的蛋白质马上凝固， 并使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里 。 然而， 选用冷水熬骨头粥的话， 可以慢慢地加温， 才能使蛋白质充分溶解到汤里， 粥的味道才会更鲜美 。
3、 一般的骨头即使经过长时间的烹煮， 溶出的钙质仍非常有限， 较好的方法就是在汤中加一些醋， 这样钙质才能较容易地分解出来 。 因此， 煮粥时， 在水开后加少许醋， 有利于骨头里的钙溶解在粥内， 这样炖出来的粥既味道鲜美， 又利于肠胃吸收 。
4、 制法：将猪骨洗净， 剁成小块， 放入沸水中淖一下， 捞出， 放入锅中， 再加水2500毫升， 放两片姜， 加花生仁， 旺火煮开以后， 撇去浮?i， 加盖焖煮至汤浓， 再放入淘洗干净的大米， 煮成粥， 加上各种调料即成 。 早餐、中餐、晚餐均可， 且适宜长期服用 。
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