不管你去哪里 ， 你都得找点乐子 ， 做点什么 。 是的 ， 美食是我的乐趣 ， 我会想办法！说零食 ， 把吃的食物当回事带在身边！
文章插图
简介：
说到茄子 ， 大家都很熟悉 ， 但你真的了解它吗？根据茄子的形状 ， 可分为长茄子和圆茄子 。 按颜色分 ， 茄子比较多 ， 有黑茄子 ， 白茄子 ， 花茄子 ， 绿茄子等等 。 这些虽然都叫茄子 ， 但是味道没有明显区别 。 长茄子和圆茄子就是最好的例子 。
文章插图
长茄子和圆茄子都是茄子 。 为什么南方人更喜欢吃长茄子？哇 ， 我看过了 。 南方人爱吃长茄子有两个原因 。 一、长茄子一般只在南方生长 ， 圆茄子多在北方种植 ， 一方水土养一方人；其次 ， 和长期的饮食习惯有关 。 北方人做饭喜欢炖 ， 南方人喜欢炒 。 长茄子水分多 ， 更适合后两种烹饪方式 。
如果要蒸茄子 ， 应该选择长茄子还是圆茄子？如果选错了 ， 味道差别很大 。 理解之后就不要再犯错了 。 长茄子 ， 我们说了 ， 水分多 ， 肉质嫩 。 炒着吃或者凉着吃味道都不错 ， 而圆形的茄子拿在手里能感觉到结实坚硬 ， 说明它的含水量比长茄子低很多 。 蒸茄子的时候 ， 会有大量的水蒸气渗透到茄子里面 。 如果选择水分太多的长茄子 ， 就不容易入味 。 圆茄子刚刚好 。
文章插图
明白了这一点 ， 我们就可以用茄子做一道很简单的菜 ， 以蒸为主 ， 吃了不会觉得油腻 。 反而是清淡的家常菜 。 喜欢茄子的朋友可以按照这个方法试试 。
文章插图
材料：圆茄子1个 ， 猪肉80g ， 小米椒3个 ， 蒜末 ， 葱花 。
辅料：植物油半勺、豆瓣酱、酱油1勺、胡椒粉半勺 。
制造过程：
1.准备一个圆茄子 ， 洗干净 ， 然后放上花刀 。 大家选购茄子的时候要注意 ， 选有弹性的 ， 比较新鲜 。
文章插图
2.把带刀的茄子放到大盘子里 ， 然后往蒸锅里注入适量的水 ， 把茄子放进去 ， 开大火开始蒸 。
文章插图
3.当茄子蒸软后 ， 我们把它拿出来 。 这时 ， 一朵茄子花初步完成 。 可以看出 ， 这个时候茄子的水分并不是特别多 。
文章插图
4.另起锅用植物油加热 ， 然后将准备好的豆瓣酱中的红油翻炒 ， 再将猪肉末翻炒 ， 炒至香 ， 加入蒜末 。
文章插图
文章插图
5.加入1勺酱油 ， 然后加入半勺胡椒粉 。 喜欢吃辣椒的朋友可以加点小米辣 ， 味道会更醇厚 。
相关经验推荐
- 冰糖柚为什么有苦味 冰糖柚是西柚吗
- 过水的土豆热量高吗 过水的土豆为什么会变黑
- 紫草为什么做红油不红,紫草怎么熬红油,点击详情显示内容
- 玉米面条为什么要加碱,煮玉米放碱面行吗,看本文章怎么解读
- 保险保障功能具体表现为什么功能和什么功能 保险保障功能具体表现
- 为什么蚕豆必须煮熟后食用
- 养的红色鱼为什么变黑 黑鱼可以红烧吃吗
- 为什么打不开空间 腾讯官方的解决方法
- 为什么动物要冬眠 什么原因导致了这种现象
- 为什么淘宝网打不开 如何解决这个问题