在治疗过程中 ， 患者需要摄入足够的营养素 ， 以满足热量、蛋白质和各种微量营养素的需求 。 但在中国人的传统思维中 ， 生病时经常吃的食物 ， 如粥、汤、藕粉、米糊等 。 实际上是热量、蛋白质和微量营养素相对较低的饮食 ， 不能为身体提供必要的营养 。
而且在治疗过程中 ， 患者经常食欲不振 ， 胃口不好 ， 吃的也不多 。 将每一口食物中所含的营养成分最大化 ， 从而帮助患者尽可能多的摄入营养成分 ， 显得尤为重要 。
下次给病房送粥送汤的时候 ， 不妨参考以下小技巧 ， 帮助患者增加营养 ， 帮助身体坚持治疗 ， 快速康复！
往粥里加些调料 。
粥在中国饮食文化中有着悠久的历史 。 人们认为它容易消化 ， 滋润和吞咽 。 一般大米粥、小米粥是病房里最常见的；但如果粥的成分只有大米 ， 营养单一 ， 热量和蛋白质都不够 。 粥多加点料 ， 营养就上去了 。
传统的八宝粥、菜粥、海鲜粥的营养要比单一的米粥好很多：比如八宝粥中的米和豆的搭配 ， 可以优化两种食材中的植物蛋白 ， 提高体内蛋白质的利用率；菜粥、海鲜粥中添加的菜鱼 ， 可以增加食材种类 ， 丰富营养价值 ， 为身体康复提供更多蛋白质 。
煮粥的时候也可以做得浓一点 ， 少放一点水 ， 然后加入牛奶或者特殊医学用途的配方食品的营养液来做得稀一点 ， 也可以增加热量和蛋白质 。
下面是一些可选的“成分” 。 当然 ， 你也可以根据个人喜好搭配 ， 希望能帮你做一份营养粥 。
甜味：奶粉、豆浆粉、特殊医疗用营养粉、椰蓉、碎坚果、各种种子等 。 可以加到粥里 。 香蕉泥、枣泥、枸杞、葡萄干等 。 可以帮助增加甜味 。
咸的：肉末、肉松、鱼片、碎果仁、各种籽、煮碎煮鸡蛋、碎豆腐干等 。 可以加到粥里 。
给唐升级 。
在我们的饮食文化中 ， 汤是熬出来的 ， 被视为精华 。 鸡汤、鱼汤、排骨汤是我们病房常见的“滋补”食品 。 事实上 ， 汤的营养很少 ， 有大量的水分 ， 少量的脂肪和矿物质 ， 几乎没有蛋白质 ， 也没有帮助人恢复的维生素 。 只喝汤往往会让自己的肚子很饱 ， 但营养供给不足 ， 让人很饿 。
所以 ， 除了汤 ， 汤里的鱼、鸡、排骨都要吃 。 很多患者喝汤的时候 ， 咬不动肉或者不想吃固体食物 。 这时 ， 他们可以把汤里的肉和其他配料捞出来 ， 用搅拌机打碎 ， 然后把汤倒成类似芝麻糊的状态 ， 这样他们甚至可以边喝边吃 ， 营养加倍 。 如果只是想喝汤 ， 可以在一碗汤里加2勺乳清蛋白粉 ， 可以增加50大卡的热量和12克的蛋白质 。
除了这些常吃的“病餐” ， 今天我推荐一个增加食物营养密度的好方法 。 ——搅拌配料 。
搅拌食物 。
对于食欲不好的患者来说 ， 看到很多食物往往会让他们感到“压力大” ， 难以下咽 。 这时候 ， 这种“神器”就派上了用场：当食物用搅拌机搅拌成营养丰富的糊状或奶昔时 ， 肉眼可见的体积缩小了很多 ， 相当于把食物“浓缩”了 。 而且混合食物营养丰富 ， 对患者补充各种需求非常友好 。
营养又有营养的奶昔可以根据个人喜好制作 。 例如 ， 当谷物和豆类与坚果一起烹饪时 ， 将煮鸡蛋、苹果和胡萝卜放入搅拌机中搅拌 ， 形成营养糊 。 营养奶昔可以是不同的蔬菜水果加乳制品或豆浆 ， 也可以是特殊医学用途的配方食品营养液 。 香蕉是制作奶昔的神奇材料 。 它提供了足够的甜度 ， 使奶昔香甜可口 ， 完全不加糖 。 芒果和木瓜也有助于奶昔变甜 。
说了这么多 ， 下面分享一个小菜谱 ， 试试吧！
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