羊肉和什么搭配最营养羊肉跟什么一起吃好( 二 ) _生活百科

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什么品种羊肉最好吃1、新鲜的羊肉非常鲜嫩，吃起来口感非常好，再加上羊肉的营养价值非常高，所以人们都喜欢吃，尤其秋冬季节吃羊肉对身体非常好，但如果想要充分吸收羊肉的营养的话，一定要懂得羊肉的正确搭配方法。
2、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。
3、中药。羊肉与个别中药材一起搭配烹调，既能去除膻味，又能实现最大的食疗效果。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。

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炖羊肉和什么搭配最好1、吃羊肉时搭配豆腐和萝卜豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
2、调料搭配有讲究做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点莲子心，有清心泻火的作用。
3、食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
4、羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和www.nfysw.com萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

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羊肉和什么水果相克1、俗话说：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。 ”羊肉不仅味道鲜美，还容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，增强抗疾病能力。古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形” 。据《本草纲目》载，羊肉味甘性温，能“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤” ，是助元阳、补精血、益劳损、暖中胃之佳品。现代营养学分析，羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素A、维生素C、维生素B烟酸、胆甾醇及矿物质钙、铁、钾、碘等。羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。其实羊全身都是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，羊血、羊肝、羊奶、羊骨、羊肾等也可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。羊血性味咸平，有止血、祛瘀之功效，可用于产后出血、跌打损伤等症的治疗；羊肝性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障等症有很好的效果；羊奶是肾病患者理想的食品之一，也是体虚者的天然补品；羊骨中含有磷酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻等病症；羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。