导读：2.我们这道茄汁鱼用到的是青鱼 ， 青鱼肉性平味甘 ， 而且青鱼肉还有治疗烦闷 ， 据说吃猴脑的方法步骤是：有一种鱼罐头特别好吃 ， 算是鱼罐头之中最好吃的一款了 ， 而且楼下的盒饭居然好久都没有茄汁青鱼这道菜 ， 偶然间看... ...在网上有很多关于如何做青鱼罐头的知识 ， 也有很多关于罐头青鱼的做法大全窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做青鱼罐头「罐头青鱼的做法大全窍门」的文章吧~如何做青鱼罐头1.处理鱼的时候确实会有一点麻烦和埋汰 ， 不好收拾 ， 如果自己不想处理的话 ， 也可以让摊主帮忙处理一下 。 如果真是自己处理 ， 刮鱼鳞时一定要小心 ， 不要心急 ， 慢慢来 ， 否则很容易伤到自己 。
2.我们这道茄汁鱼用到的是青鱼 ， 在我们这里 ， 青鱼是很平价实惠的鱼类 ， 十分适合我 。 青鱼肉性平味甘 ， 具有益气补虚 ， 健脾养胃的 ， 养肝护明的功效 。 而且青鱼肉中不单含有多种维生素 ， 还含有锌、钙、磷、铁等矿物质 。 不但如此青鱼之中还含有硒 ， 碘等微量元素可以强化免疫力 ， 延缓衰老的作用 。 并且青鱼肉中富含人体细胞必有的物质核酸 。 而且青鱼肉还有治疗烦闷 ， 脚气的作用 。 而且青鱼的肉质鲜美 ， 价格实惠 ， 深受人们喜爱 。
3.猴脑 ， 据说吃猴脑的方法步骤是：几个人围着一个中间挖洞的方桌 ， 一只很可爱的猴子牵进方桌脑袋从圆洞伸出 ， 用金属丝箍住 ， 用小锤子轻轻一敲 ， 头盖掉落 ， 然后几个人用汤勺伸向跳动的猴脑 ， 随着桌下的一声惨叫 ， 开吃！
4.在小时候 ， 有一种鱼罐头特别好吃 ， 它不同于其他的鱼罐头 ， 它的颜色永远那么鲜艳 ， 它的味道一直都是酸酸甜甜的感觉 。 算是鱼罐头之中最好吃的一款了 ， 而逐渐长大上学 ， 学校的食堂也出现了这种美味的鱼 ， 颜色依旧鲜艳红亮 ， 依旧酸甜可口 。 在到上班 ， 经常会有不想做饭的念头 。 而且楼下的盒饭居然好久都没有茄汁青鱼这道菜 ， 以至于渐渐淡忘了它 ， 但是昨天我出去上夜市溜达玩的时候 ， 偶然间看见盒饭的小摊上摆放着整整齐齐的茄汁青鱼 ， 又想起了它的美味 ， 今天有时间晚上回去一定搞定它 。 茄汁鱼
罐头青鱼的做法大全窍门1.通过以上的分析 ， 我们知道了茄汁鱼想要做出罐头的那种味道 ， 首先要选择新鲜的个头小一点的鲅鱼 ， 鲅鱼要处理干净 ， 鲅鱼一定要煎好 ， 做茄汁鱼的时候放入新鲜番茄味道更好 ， 最好使用番茄酱不要用番茄沙司 ， 焖煮时间要掌握好 ， 做好后放冰箱冷藏几个小时再吃 ， 只要掌握了这些小技巧 ， 做出来的茄汁鱼比罐头的还好吃 。
2.不论淡水或海鱼 ， 速冻过肉质大大减分 。 记得过年我贪心买了三条野生鲈鱼共15斤 ， 900元 ， 吃不完速冻半个月 ， 肉质变柴 ， 血液少许渗透肉质里 ， 肉质发柴 ， 腥味变重 ， 从一斤60贬值到比一斤十几元的饲养海鲈还难吃 。 既然已速冻多日 ， 最佳食用方法只能煎、炖、炸、烧 ， 清蒸已经错过时机了 。 如果速冻时间不是很长 ， 可首选炖煮法 ， 用猪油或三层肉煎出油 ， 再下鱼块煎至一下 ， 下淹过鱼块一半的水把鱼炖熟 。 次选煎炸法 ， 植物油直接干煎或拍上地瓜粉 ， 煎或炸均可 ， 腌制鱼的盐要适当比新鲜的鱼多一些 。 再选干锅鱼块 ， 腌制炸好 ， 豆瓣酱 ， 底料煸香 ， 出红油 ， 下少许水 ， 鱼块 ， 翻拌 ， 撒芝麻 ， 蒜苗垫洋葱上明炉 。 再选红烧法 ， 煎至金黄 ， 烹入生抽 ， 下盐 ， 糖 ， 姜蒜葱 ， 适量水 ， 蚝油 ， 老抽 ， 把汁水收至浓稠 。 可再选鱼罐头 ， 和豆豉炸好一起上蒸笼 ， 密封保存 。 最后选酸菜鱼或水煮鱼 ， 不过速冻的鱼 ， 片肉时候明显失去该有的弹性 ， 甚至开裂 ， 谨慎选择片肉 ， 或直接水煮法酸菜法把鱼切块状炖熟 。 我视频里各个做法都有 ， 有兴趣可翻看 。
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