导读：紫皮蒜的蒜瓣少而大 ， 白皮蒜有大瓣和小瓣两种 ， 比紫皮蒜耐寒 ， 去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 。 大蒜的外皮已干 。 做菜的时候加点蒜 ， 吃瓣蒜杀杀菌”特别是夏季由于不忌口各种生食冰镇的常吃 ， 妈妈就会用... ...在网上有很多关于大蒜头如何保存好的知识 ， 也有很多关于蒜种怎么样才能保存不坏的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于大蒜头如何保存好「蒜种怎么样才能保存不坏」的文章吧~大蒜头如何保存好1.大蒜的品种可分为紫皮蒜与白皮蒜两种 。 紫皮蒜的蒜瓣少而大 ， 辛辣味浓 ， 产量高 ， 多分布在华北、西北与东北等地 ， 耐寒力弱 ， 多在春季播种 ， 成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种 ， 辛辣味较淡 ， 比紫皮蒜耐寒 ， 多秋季播种 ， 成熟期略早 。
2.这种储存方法一般在农村更为常见 。 首先在买大蒜要严格挑选 ， 去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 。 然后摊在阳地上晾晒 ， 至茎叶变软发黄 ， 大蒜的外皮已干 。 最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫 ， 挂在阴凉通风遮雨的屋檐下 ， 使其风干贮存 。
3.大蒜是日常饮食不可缺少的调味品 。 它不仅能够去腥 ， 还能给食物增香 。 做菜的时候加点蒜 ， 口感大大提升 。 想到那蒜香小龙虾 ， 蒜香排骨 ， 蒜香生蚝 ， miko的口水都要流下来了！
4.农村老家里总会说“吃瓣蒜杀杀菌”！小的时候 ， 特别是夏季由于不忌口各种生食冰镇的常吃 ， 很会引起腹泻 ， 妈妈就会用土灶的地锅给烧几头大蒜 ， 剥着吃 ， 据说可以治拉肚子 ， 那时觉得还特好吃 。
蒜种怎么样才能保存不坏1.埋藏法就比较简单 ， 埋藏前需要将损伤严重病重的蒜头挑拣出来 ， 然后将生长健康的蒜头进行埋藏 。 需要挖出一条深沟将大蒜放进里面 ， 在沟上方覆盖一层薄膜进行密封 ， 使大蒜不会与空气接触 。 同时密封的条件下也抑制了大蒜的呼吸作用 ， 空间内的氧气含量也会降低 ， 有利于贮藏环境中的二氧化碳积累 ， 可以给大蒜提供一个好的贮藏条件 。
2.低温会抑制大蒜的发芽 ， 可以将大蒜放在温度较低的地方 ， 因此我们可以将大蒜放在冷藏室内 ， 但需要注意的是温度不宜过低 ， 如果冷藏室的温度在零度以下就会很容易的将大蒜冻坏 ， 造成经济损失 。
3.高温也能抑制蒜头发芽 ， 家里有微波炉的情况下 ， 把蒜头放到微波炉里加热 ， 时间大概一分钟即可 ， 视各个微波炉的具体参数而定 。 加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可 ， 不要过热了 ， 否则就把蒜头全烤熟了 ， 一次吃不完 。 如果把握不了 ， 可以先用一颗蒜瓣进行试验 ， 从而确定合适的时间 。 经过这样高温处理的蒜头 ， 就可以随意放置而不容易发芽 ， 当然 ， 也不能扔在潮湿的地方 。
【大蒜头如何保存好「蒜种怎么样才能保存不坏」】4.晾晒是大蒜进入休眠的重要保证 。 大蒜收获后应剪掉根 ， 带着蒜秆充分晾晒 ， 如果蒜头收获后不剪根 ， 晾晒几天后 ， 在抖落根上泥土的同时易将根从基部垃断 ， 而且茎基部分不易充分干燥 ， 贮藏期间容易发霉 ， 引起散瓣 。
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