导读：1.泡菜是我家最常见的包菜做法，用包菜做的泡菜口感清脆爽口、开胃又解腻，平时无论是佐餐、下酒都是非常不错的选择 。 相信很多朋友也都吃过用包菜做的泡菜，不是包菜有土腥味就是不入味，芹菜只取根茎部分，几个小... ...在网上有很多关于怎么自己做泡菜的知识，也有很多关于八种自制泡菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么自己做泡菜,八种自制泡菜的文章吧~怎么自己做泡菜1.泡菜是我家最常见的包菜做法，用包菜做的泡菜口感清脆爽口、开胃又解腻，平时无论是佐餐、下酒都是非常不错的选择 。 相信很多朋友也都吃过用包菜做的泡菜，但自己在家却总是做不出那个味道，不是包菜有土腥味就是不入味，又或者口感不脆不好吃 。
2.、切菜：白萝卜和胡萝卜都切成条，芹菜只取根茎部分，切成段 。 圆白菜一切几瓣就可以，如果罐子足够大 。 一头蒜，去皮不去皮都可以，整瓣放里，不要切 。 一大块姜，也不用切，因为姜和蒜不吃的话，可以长期在里面泡着 。 几个小米辣要留着点根部，否则泡的时候籽会出来 。 菜千万不要切的太小，捞的时候不好捞 。
【怎么自己做泡菜,八种自制泡菜】3.经过科学实验证明维生素C能阻断致癌物亚硝酸铵的形成，盐腌、渍和熏制食品含亚硝酸盐（咸肉、香肠之类也一样），亚硝酸盐与胺在胃中结合形成致癌物亚硝酸铵 。 不少亚硝酸盐也来自新鲜食物，它们开始是以硝酸盐形式存在，那是植物生长的必需元素，唾液中的细菌使自然硝酸盐变成一回亚硝酸盐，在胃酸作用下，亚硝酸盐会合成亚硝酸铵 。 这些情况下不知不觉地在你胃中进行，除非你吃了含维生素C的食物 。 专家们的研究表明：将亚硝酸物与胺放在一起，同时加入维生素C，维生素C能阻断亚硝胺的形成 。
4.、装灌：我用的是五斤的罐子，先把姜蒜放罐子底部，再放其他蔬菜，就是你想先吃的就放最上面 。 再放上一小把花椒 。 四大勺盐，四大勺白糖 。 盐的用量就是可以尝尝，比平常炒菜要咸一点 。 这样调料我都是随意放的，从来不称重，谁做饭还会拿称量量？那是会做饭吗？
八种自制泡菜1.大家好！我是春雨 。 很高兴回答这个问题！我们中国目前还是农业大国！同样还有决大部分生活在农村也是农民 。 特别是一些生活在偏远山区的农民在生产生活交通出行等方面都相对落后一点 。 可能很多地方都还过着肩挑的原始生活 。 为了进一步能让大家一起共同富裕起来 。 我们国家在各方面采取很有力的措施 。 特别是农业方面 。 也就是我们所说的三农方面 。 既农村，农业，农民 。 农业对于每个国家都是重中之重 。 自古民以食为天 。 稳定农业就是稳定一个国家的根基 。 同样也是保证一个国家的粮食安全问题 。 同时我们国家在为了让偏远地区的农民能早日过上幸福的生活 。 能让偏远地区的人民能住上放心安心的生活，全国各地在偏远山区做了大量的搬迁工作 。 同时对危房烂房做了大量的加固工程跟改造工程 。 我个人认为我们国家在三农方面为农民做了这么多 。 无疑就是能让我们老百姓能早日脱贫致富 。 谢谢
2.将原料切片，放入泡菜坛内，将冷开水倒入坛中，水要淹过菜面 。 再在水中加入生姜片，一来可以增加泡菜的香味，二来泡制的生姜也挺好吃 。 如果喜欢吃辣味的，可以再在水中加些干竦椒 。
3.第一步，首先把所有的食材洗净切段 。 然后把圆白菜，莴笋，胡萝卜，白萝卜加入4勺盐腌半小时后用清水洗一遍沥出多余水份 。 然后把所有食材晾晒2小时以上（我晒了1天，食材外面的水份脱的差不多，晒过之后更脆而且容易保存）
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