导读：这道鸡汤看起来清亮不浑浊 ， 可有时候家人炖鸡汤 ， 却很难喝到这种鲜美的感觉 ， 家里的父母或者长辈都会炖一锅老母鸡汤 ， 因为有时候炖的鸡汤腥味很重 ， 胡师傅教大家正宗炖鸡汤的方法 ， 我炖的鸡汤 ， 都是用此方法炖的 ， 而... ...在网上有很多关于如何炖鸡肉有味的知识 ， 也有很多关于怎样炖出来的鸡肉好吃又好味的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何炖鸡肉有味「怎样炖出来的鸡肉好吃又好味」的文章吧~如何炖鸡肉有味【如何炖鸡肉有味「怎样炖出来的鸡肉好吃又好味」】1.记得小时候只要有人家里有喜事 ， 都会到饭店包桌 ， 上菜快结束的时候 ， 总有一道鸡汤 ， 这道鸡汤看起来清亮不浑浊 ， 给一种看一眼就想喝的冲动 ， 喝上一口鲜香味美 ， 所以这道菜特别抢手 ， 每个人都争着喝 ， 可有时候家人炖鸡汤 ， 却很难喝到这种鲜美的感觉 ， 因为太小 ， 当时也不知道为什么 ， 总以为只有厨师才能做出这样的滋味 。
2.马上要到新年了 ， 很多人都会回到老家 ， 家里的父母或者长辈都会炖一锅老母鸡汤 ， 给大家补补身子 ， 但是很多人都不喜欢喝 ， 因为有时候炖的鸡汤腥味很重 ， 没一点香味 ， 完全吞咽不下去 ， 导致非常的尴尬 ， 今天 ， 胡师傅教大家正宗炖鸡汤的方法 ， 我炖的鸡汤 ， 非常香 ， 现在我不管去哪个亲戚朋友家 ， 都是用此方法炖的 ， 不仅鸡汤炖的香 ， 而且鸡肉吃着更有味更嫩 ， 而做好这些 ， 我们炖鸡汤时 ， 仅需多加这1步 ， 鸡汤又香又浓 ， 希望大家看完后 ， 都能将鸡汤炖的超级香 。
3.天气越来越冷了 ， 每天到了要做饭的时候 ， 我的脑海里总会浮现出一堆关于炖肉的菜肴 ， 它们不仅吃着香、吃着暖和 ， 还很有营养 ， 为了好过冬 ， 我时不时地会做一次 ， 比较花钱 ， 但挺值得 ， 其中炖鸡汤我做的比较多 ， 汤鲜香好喝 ， 总也喝不够 。
4.高良姜味微辣 ， 气芳香 ， 高良姜也叫小良姜、良姜 ， 以色泽味棕黄色的为佳品 。 高良姜去除食材的腥膻味能力特别强 ， 还能赋予食材香味 ， 和白芷一样 ， 大部分配方中 ， 高良姜的用量 ， 也是偏大的 ， 高良姜常常需要和桂皮、八角一起使用 ， 效果才最好 ， 虽然高良姜作用很好 ， 但是放的太多 ， 很容易产生肥皂味 ， 比较涩口 。 不管炖什么肉 ， 1kg食材对应5克高良姜 ， 是最标准的 。
怎样炖出来的鸡肉好吃又好味1.第三说一下我做的过程 ， 一般家里做找一个不锈钢锅 ， 放入清洗干净的鸡 ， 加水要一次加足没过鸡身一公分就差不多（不可中途加水 ， 如果水太少的话可以加开水切记不要加凉水 ， 那样会使鲜味降低） ， 香料用棉布包一下 ， 姜片放五六片就好了 ， 葱段大约10公分放两段 。 大火烧开 ， 撇去浮末 ， 转小火 ， 盖上盖子70分钟用筷子插一下不冒血就可以了 ， 70分钟后把鸡拿出来带上手套把鸡撕下下把骨头放里面继续煲30分钟 。 时间到了以后把骨头、葱姜、料包挑出来 。
2.必须放的两种佐料：这一种是高良姜 ， 一种是白芷 。 高良姜也属于生姜 ， 在去腥效果上和生姜是一样的 ， 可以很好的去除肉类食物的腥味 ， 其次 ， 还可以增加香味 ， 调节口味 ， 促进食欲 。
3.日常生活中 ， 普通居民家里鸡鸭鱼肉等荤菜吃的非常多 ， 这其中 ， 关于鸡的经典菜肴层出不穷 ， 比如说白切鸡 ， 叫花鸡 ， 宫保鸡丁 ， 小鸡炖蘑菇等等 。 要想鸡肉好吃 ， 调料必不可少 。 今天 ， 小编就和大家聊一下煮鸡肉放什么调料吧！
4.旧时汉族和一些少数民族流行饮鸡血酒的交际风俗 。 在结拜兄弟时 ， 为了表示亲如手足 ， 有福同享 ， 有难同当 ， 人们宰一只雄鸡 ， 在每碗酒里滴几滴鸡血 ， 对天发誓 ， 然后将血酒一饮而尽 。
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