玉竹鸡肉粥不知道大家有没有喝过呢？下面给大家具体介绍一下该粥的做法 。
玉竹鸡肉粥的材料
玉竹1两，鸡肉6两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许
玉竹鸡肉粥的做法
【玉竹鸡肉粥 玉米鸡胸肉粥】1.玉竹先以冷水浸泡后沥干水份，切小段备用 。
2.鸡肉洗净，切薄片，再与太白粉拌匀，以滚水稍烫一下就捞起备用 。
3.取一深锅，加入12杯水，以大火煮开后转小火，加入洗净的米及作法1的玉竹续煮50分钟，再放作法2的鸡肉片煮10分钟后调味即可 。
玉竹鸡肉粥的营养分析
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
1.识别注水鸡：注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出噗噗的声音 。最快捷的识别方法是：用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来 。
2.鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者，即表示尚新鲜 。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软 。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买 。
相关经验推荐
- 鲍鱼鸡肉粥图片 鲍鱼鸡肉粥
- 鱼肉粥怎么做才好吃 鱼肉粥
- 鸡肉粥 鸡肉粥快递
- 山药白粥的做法步骤 山药白粥的做法
- 银鱼瘦肉粥的做法窍门 银鱼瘦肉粥的做法
- 鸡爪怎么煮不烂「鸡肉太老煮不烂怎么办」
- 珐琅锅怎么煮粥,珐琅锅煮饭怎么煮
- 如何炖鸡肉有味「怎样炖出来的鸡肉好吃又好味」
- 皮蛋腥味怎么去除「皮蛋粥怎么去除皮蛋的腥味」
- 淡菜粥怎么煮「淡菜煲什么粥好吃」