导读：1.有一道名菜是雪菜炖黄鱼（其实非常简单） ， 分享一道换汤不换药的雪菜熘鱼片 。 再加上雪菜的咸鲜 ， 一周至少要做两次~2.晒干的雪菜加上盐腌制2个小时 ， 再加盐腌制 ， 油热先放葱白煸香味 ， 入蚕豆瓣快炒 ， 淋麻油增... ...在网上有很多关于雪菜如何炒好吃的知识 ， 也有很多关于雪菜咸菜怎么炒好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于雪菜如何炒好吃「雪菜咸菜怎么炒好吃」的文章吧~雪菜如何炒好吃1.有一道名菜是雪菜炖黄鱼（其实非常简单） ， 考虑到日常的易操作性 ， 分享一道换汤不换药的雪菜熘鱼片 。 现在超市卖的冷冻龙利鱼、巴沙鱼或者鱼片 ， 解冻后就可以直接烹菜 ， 真的很方便！算是一道快速菜 。 而且非常开胃下饭 ， 味道奇绝！鱼片內部还保持湿润弹牙的口感 ， 再加上雪菜的咸鲜 ， 一周至少要做两次~
2.晒干的雪菜加上盐腌制2个小时 ， 将其中多余的水分逼出 ， 再加盐腌制 ， 盛放的容器尽量要保证无水无油 ， 雪菜的存放时间才会长 ， 一般一个星期就可以吃了 ， 但这个时候的亚硝酸盐正多 ， 所以建议最少在半个月之后再吃；
3.最后坐锅入油 ， 油热先放葱白煸香味 ， 入蚕豆瓣快炒 ， 入糖提鲜 ， 味精增味 ， 入雪菜一起炒 ， 入少许开水 ， 盖盖焖一分钟 ， 去盖收干入葱青翻匀 ， 淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
【雪菜如何炒好吃「雪菜咸菜怎么炒好吃」】4.蚕豆是上海人喜食的食物之一 ， 吃法也可变着法的吃 ， 今天的菜就是多种吃法中的一种 。 蚕豆营养丰富 ， 不但有食用价值 ， 还有药用价值 ， 蚕豆有健脾 ， 利湿 ， 降血脂的功效 ， 今天豆瓣用雪菜炒 ， 也是上海人的通常做法 。 印象中 ， 母亲最喜欢腌菜了 ， 家中的腌菜也从没有断过 。 青黄不接的时候 ， 这些腌菜便成了少年时我们的下饭菜 。 也有烧得流油的红烧肉 ， 那都是农忙请人时偶尔才做的 ， 等我们拴好牛后 ， 客人们已经吃过午饭回去小憩了 ， 就只剩下极少的汤汤水水 ， 只是头几年日子穷苦 ， 吃肉得等到年关 ， 还得省些吃 。 今天大叔下厨房教你做雪里蕻炒蚕豆 ， 希望你吃的开心~
雪菜咸菜怎么炒好吃1.把干辣椒切成段备用 ， 然后起锅烧油 ， 开小火下入干辣椒 ， 炒香 ， 火别太大 ， 容易胡 ， 倒入芥菜丝 ， 翻炒均匀 ， 加入味极鲜酱油 ， 五香粉 ， 少许盐 ， 鸡精 ， 翻炒均匀 ， 让芥菜丝入味 。
2.（2）新鲜的雪菜炒制：新鲜的雪菜有辛辣味和涩味 ， 所以要提前焯水后切末或段 ， 攥干水分 ， 然后加油加肉加小料加调料炒制；或者是新鲜的雪菜切末或切段后 ， 先加盐腌两个小时后 ， 去除涩味 ， 然后再泡水冲洗后攥干炒制 ， 这样处理好的雪菜炒出来才会鲜美脆嫩无异味 ， 很好吃 。
3.以前没有拼多多的时候 ， 我都是买来一个整个的 ， 回到家自己来切细丝 ， 现在有了拼多多直接买切好的丝 ， 简直是太方便了 。 我是买回来之后 ， 用清水多洗几遍后 ， 控干水分 ， 油锅里要多放点油 ， 放入小红辣椒段 ， 葱丝姜丝煸出香味 ， 随即倒入咸菜丝 ， 煸炒到没有生咸菜味的地步 ， 看上去油光光的状态 ， 放入生抽老抽白糖继续煸炒 ， 然后稍微倒一点儿开水焖着咕嘟一会儿 ， 炒到偏软的时候放入鸡精和香油大火收汁 ， 临出锅撒上芝麻关火齐活儿 。 吃的时候倒点醋一拌 ， 绝对是喝粥的最佳选择 ， 咸菜丝和黄豆搭配也不错 ， 只不过现在老妈咬不动 ， 只能单炒咸菜丝了 。 偶尔有食欲不振的时候 ， 馒头夹咸菜丝 ， 那肯定胃口大开 。
4.我虽然不是一个正宗的美食家 ， 但绝对是一个小吃货 ， 对于美食从不会糊弄自己 。 这次我们的大厨准备制作美味爽口的雪菜炒肉丝 ， 听到消息的我立马就赶了过去 ， 只为能够吃上那么一口 。
相关经验推荐
- 小人参如何食用「小人参的功效与作用及食用方法」
- 咸菜如何切成片状「炒白菜片怎么切白菜」
- 如何储存鱼肉「鱼肉保鲜期最长的保鲜方法」
- 鲜梅菜如何做菜好吃「梅菜的制作方法步骤」
- 小虾炒蒜苗的做法「蒜苗可以和虾一起吃吗」
- 虾炒大蒜如何做菜「虾仁炒大蒜的做法窍门」
- 西芹如何拌凉菜吃「凉拌西芹丝的做法大全」
- 素鸡如何炸起泡「素鸡怎么炸不粘到一起」
- 熟排骨如何保存「煮熟的排骨怎么保存」
- 剩饭如何除异味「饭盒去除异味最基本最简单的方法」