导读：绿色的薄荷、灰色的芝麻、还有伴着桂花的豆沙馅，各种传统甜味馅心齐上阵 。 再放下酒酿饼小火烘烤，煎到两面金黄时即可取出 。 所以面皮的部分很松脆，而中间因为是发酵过的面皮，所以又保留了软糯的口感，揉成尽量软的... ...在网上有很多关于酒酿饼口感的知识，也有很多关于酒酿做饼怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于酒酿饼口感,酒酿做饼怎么做的文章吧~酒酿饼口感1. 在原有玫瑰酒酿饼的基础上，绿色的薄荷、灰色的芝麻、还有伴着桂花的豆沙馅，各种传统甜味馅心齐上阵 。 平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，煎到两面金黄时即可取出 。 因为两边都烘过的，所以面皮的部分很松脆，而中间因为是发酵过的面皮，所以又保留了软糯的口感，面皮非常有弹性 。
2.这个是做酒酿饼，不是做馒头，所以水尽量多一些，揉成尽量软的面团 。 盖上保鲜膜，进行发酵 。 （酒酿发酵很慢，如果全部是酒酿，要发酵三四个小时 。 我是晚上做的，我们这边太冷了，室外和冰箱一样冷，所以发了一个晚上，第二天做正好 。 ）
3.刚出锅的酒酿饼，两面金黄，油润光亮，热气腾腾 。 咬上一口，面皮松脆伴着酒意，馅料甜蜜藏着猪油 。 嘴里面粉香、清酒香、馅料香、猪油香，越嚼越是融合，越是丝丝入扣 。 饼的大小也是恰到好处，一个入肚，既不会分量少解不了馋，也不会分量大吃成负担 。 外乡人或许没有吃过酒酿饼，因为这是江苏一带的地方传统名点，但若是吃上一口，怕是会成为一辈子的牵肠挂肚 。 每到了春天这时节，便会想起在苏州咬的这口清浅酒意，软韧嚼劲 。
4.今天青豆妈和大家分享的是原味的酒酿饼的做法，为了减少制作的时间，添加了酵母，如果是靠酒酿自然发酵需要较多的时间，不想放酵母的朋友也可以自然发酵，添加酵母也不会影响酒酿饼的口感，酒酿的浓稠程度不一样，用量也会有偏差，揉好的面团可以中等偏软一些，这样做出来的酒酿饼会更加柔软，带着淡淡的酒香和甜味，喜欢的朋友可以试试！
酒酿做饼怎么做1.生活中我们总是遇到这样的问题，那就是有时候米饭煮多了吃不完，倒掉了又觉得很可惜、很浪费 。 那么我们怎么把剩饭做的好吃呢？今天我们用剩米饭做一种非常好吃美食——【米饭烤饼】，又香又好吃 。 不仅可以用来当主食，还可以用来做为小零食 。 特别是当成小零食给小孩子吃了以后，他们都非常喜欢吃 。 今天我们要做的这款【米饭烤饼】搭配了多种食材，营养丰富 。
2.开始发酵， 35-37度，大概发酵30-40分钟 春夏天大概3-4个小时 。 冬天大概6小时左右吧 。 怎么判断是否发酵好了呢？ 就看米糊是不是所有的地方都有冒小泡 。
3.开始发酵， 35-37度，大概发酵30-40分钟 春夏天大概3-4个小时 。 冬天大概6小时左右吧 。 怎么判断是否发酵好了呢？ 就看米糊是不是所有的地方都有冒小泡 。
【酒酿饼口感,酒酿做饼怎么做】4.（3）.接下来我们用小刷子蘸上食用油在做烤饼的模具上刷上均匀刷开，这样在烤饼做好后可以更好地脱模 。 把搅拌好的米饭舀入模具中，压好，中间压出一个凹槽，然后舀入蔬菜丁，整理好即可，按照同样的步骤我们把剩余的食材用完 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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