导读：可以再放一些小茴香、白芷、肉蔻之类的 。 剩下的排骨汤可以煮面条吃 ， 直接煮面条就行了 。 无需再放料酒 ， 不要再油煎炝锅了 ， 直接煮肉嫩且更健康 。 黄豆酱30克 ， 料酒30克 ， 然后加适量酱油 。 最后在调好的麻汁里加入花... ...在网上有很多关于酱排的制作方法的知识 ， 也有很多关于自制万能烧烤酱的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酱排的制作方法「自制万能烧烤酱」的文章吧~酱排的制作方法1.香料最少也要放我给出的这几种 ， 家里香料种类多的 ， 可以再放一些小茴香、白芷、肉蔻之类的 。 排骨炖好以后会收缩 ， 所以一次还是多炖一点为好 。 剩下的排骨汤可以煮面条吃 ， 什么调理都不用加了 ， 直接煮面条就行了 。
2. 啤酒不但可以炖排骨 ， 还能炖肉、炖鸡、炖鸭 ， 无需再放料酒 ， 去腥增香效果极佳 ， 清啤、果味啤均可 ， 但不宜用黑啤 ， 那种味太苦 ， 不但不增香 ， 还挺难吃； 排骨焯水后能去除掉多余的血水和骨头渣等杂质 ， 不要再油煎炝锅了 ， 直接煮肉嫩且更健康 。
3. 用电饭煲的“卤味”程序 ， 全程70分钟；中途可以翻拌一次 ， 把表面接触不到汤的肉骨翻到底部；各个品牌的电饭煲功能和容量不一样 ， 根据使用的锅具调整烹饪用量和时间；
4.【材料】 肉骨头2500克 ， 大葱1段 ， 大蒜1把 ， 姜1块 ， 桂皮2条 ， 八角5颗 ， 花椒1撮 ， 香叶4片 ， 干红辣椒1个 ， 黄豆酱30克 ， 酱油40克 ， 老抽20克 ， 料酒30克 ， 盐6克 ， 热水半锅
自制万能烧烤酱1.麻汁酱：麻汁酱是比较常见的一种烧烤酱 。 首先将麻汁倒入碗中 ， 加温水一点一点的化开 ， 用小勺顺时针搅拌均匀 ， 然后加适量酱油 。 最后在调好的麻汁里加入花生碎、葱花、香菜、芝麻等 。
2.四川泡椒50克 ， 芝麻酱15克 ， 花生酱20克 ， 大蒜瓣10克 ， 花椒粉3克 ， 味精8克 ， 魔厨鲜贝精12克 ， 魔厨高汤精、家乐鸡精各10克 ， 白糖2克 ， 精盐4克 ， 色拉油100克 。 先将泡椒剁细成蓉；大蒜瓣剥皮捣烂 ， 同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌 ， 不要一次加入 ， 要一点点地加 ， 并朝一个方向搅拌 ， 搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下 ， 倒入一带盖容器内 ， 拌入剩余调料（泡椒蓉除外）搅拌均匀 。 锅上火 ， 入色拉油 ， 烧至220度后关火降温到140度加入泡椒蓉炸香 ， 然后倒入调好的酱 ， 盖上盖子 ， 冷却后即成 。
3.武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道 ， 烧烤的孜然非常的香 ， 是烧烤必不可少的佐料 ， 还有辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 可以将孜然 ， 辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用 ， 自己家里就可以也还可以加入一点鸡精 ， 加一点的盐
4.以前的烧烤酱大多是在饭店使用 ， 现在也开始进入我们的家庭厨房 。 【酱排的制作方法「自制万能烧烤酱」】
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