导读：2.但是排骨中所含的高油脂又是我们所忌惮的 。 因此用炖煮的方式来制作排骨，不仅可以保存排骨中的营养还可以在烹饪过程中去除多余的油脂 。 还可以使做出来的排骨清淡不油腻 。 先把排骨冲洗干净，在里面放入一块猪油 。 ... ...在网上有很多关于怎么样让排骨不柴的知识，也有很多关于烧排骨不柴的小妙招的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么样让排骨不柴「烧排骨不柴的小妙招」的文章吧~怎么样让排骨不柴1.如今人们生活水平提高了，吃的食物种类变得越来越丰富 。 单单就从肉类食材来讲，猪、羊、牛等畜牧类肉食；鱼、虾、贝等等水产类肉食；鸡、鸭、鹅等家禽类肉食……，其实除了这些还有很多供人类食用的肉类食材 。
2.但是排骨中所含的高油脂又是我们所忌惮的 。 因此在烹饪过程中有效的去除多余的油脂就显得尤为的重要 。 炖菜，炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质 。 因此用炖煮的方式来制作排骨，不仅可以保存排骨中的营养还可以在烹饪过程中去除多余的油脂 。 还可以使做出来的排骨清淡不油腻 。
3.正确的做法是，先把排骨冲洗干净，剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1~2小时 。 盐水的浓度大，可以把血水逼出来，残留的血水少，去腥的效果更好 。 可以多加点盐，不会改变肉质，还能消毒杀菌呢 。
4.炒锅烧热，在里面放入一块猪油 。 用中火将猪油炒制融化，然后再把准备好的葱姜放进去炒香 。 最后放入控干水分的排骨，把排骨煸炒入味，里面的油脂炒出来 。 这样做出来的玉米排骨汤又香又浓白 。
烧排骨不柴的小妙招1.想要做出来的排骨嫩而不柴、不硬，排骨的选择很重要，要选择新鲜的排骨，最好是猪中排，猪中排的肉质厚薄适中，肥瘦相间，排骨要处理干净，用水浸泡出血水，这样做出来的排骨嫩而不柴、不硬 。
2.1 首先把排骨买回来清洗干净，这个时候不要着急焯水，洗干净的排骨一定要加清水浸泡四五个小时，中途换两到三次水，捞出沥干水份，然后放入料酒，葱姜片，一点点食用盐进行腌制半小时，然后再拿来烧，这样做比起焯过水的排骨，软嫩的多 。
3.排骨也是我们生活中经常吃的，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃排骨，排骨的做法也是有很多种，蒸、炖、红烧、做汤等，每一种做法都非常好吃，我最喜欢吃清蒸排骨了，滑嫩爽口，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下排骨怎么做嫩而不柴，不硬 。
【怎么样让排骨不柴「烧排骨不柴的小妙招」】4.而在腌制的时候加入清水腌制目的是使排骨吸收水分后肉质变得更为鲜嫩，这样蒸出来的排骨鲜嫩多汁，腌制好后一定要加入淀粉搅拌，淀粉的主要作用就是锁住排骨中的水分不流失，这样腌制出来的排骨口感才会更好 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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