导读：半个小时过后取出冷藏过的面团 ， 直接用干净的模具压出一个个圆形的面团 。 再将压好的圆形面团全部放入烤盘中 。 因为在烤制的时候面团会膨胀 。 面团放好了之后 ， 我们用个刷子在面团表面刷上一层薄薄的蛋黄液 。 接下来往打... ...在网上有很多关于司康如何松软的知识 ， 也有很多关于为什么司康饼做得不蓬松的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于司康如何松软「为什么司康饼做得不蓬松」的文章吧~司康如何松软1.步骤六：半个小时过后取出冷藏过的面团 ， 直接用干净的模具压出一个个圆形的面团 。 然后拿出烤盘 ， 在烤盘表面盖上一层烤纸 ， 再将压好的圆形面团全部放入烤盘中 。 注意中间最好要隔开一定的距离 ， 因为在烤制的时候面团会膨胀 。 面团放好了之后 ， 我们用个刷子在面团表面刷上一层薄薄的蛋黄液 。
2.英式下午茶必备的点心——司康 ， 属于英式快速面包 (Quick Bread) 的一种 ， 它的名字和一块有长久历史的 ， 用于英皇加冕用的石头有关 。 这石头是一块长方形砂岩表面光滑 ， 其中一面留有十字架刻纹 ， 被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny) 。 司康就由此命名 。
3.步骤三：接下来往打发好的黄油中加入适量的盐 ， 搅拌均匀之后再倒入适量的蛋黄液 。 注意蛋黄液不要一次性全部加入进去 ， 最好是加入之后将其充分搅拌 ， 等全部吸收了之后再加入下一次 。
4.对于小孩子来说 ， 他们都是非常喜欢吃小面包小糕点的 ， 因为小面包小糕点吃起来口感好 ， 松松软软的 ， 小孩子也非常容易消化 ， 而且也特别顶饱 。 而今天这篇文章要给大家介绍的 ， 就是用面粉做成的葡萄干司康 ， 司康不仅有一种葡萄的香味 ， 而且吃到嘴里口感特别的好 ， 我们家小孩子非常喜欢吃 ， 一个星期没吃就天天闹着让我做 。
为什么司康饼做得不蓬松1.可将面团在烤盘上排好后 ， 放入烤箱 ， 在烤箱底部放一盘开水 ， 关上烤箱门 ， 水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度 。 如果开水冷却后 ， 发酵没有完全 ， 需要及时更换 。
2.刚出炉的面包非常的松软 ， 但是如果保存不当 ， 就会变硬 。 其实 ， 只要经过正确的步骤做出来的面包 ， 都能维持相当长一段时间的松软 ， 如果你的面包在几个小时以后就变硬了 ， 也许该想想是不是制作方法上出了问题 。 面包一般室温储藏即可 。 如果你想保留较长时间 ， 可以放入冰箱冷冻室 ， 想吃的时候 ， 拿出来回炉烤一下即可恢复松软 。 但是千万不要放入冷藏室！冷藏室的温度会使面包中的淀粉加速老化 ， 极大缩短面包的保存期 。 好了 ， 如果以上步骤都没有问题 ， 那么你做出的面包大概率是松软可口的 ， 并且正确保存后再次加热依然可以恢复松软口感 。
3.还有就是发酵 ， 不能让面完全发酵 ， 七分就足够了 ， 完全发酵后的面包就没有爆发力了 ， 口感不行 ， 也会有酸味 ， 当然了也有喜欢吃老面包那种独特的酸味 ， 那个需要用更复杂的种面方法制作 ， 制作中种或者液种 ， 那个工艺就会复杂的多 ， 不建议新手尝试 。 新手就做一次发酵的就可以 。 下面公布两个配方！
【司康如何松软「为什么司康饼做得不蓬松」】4.等面团醒发至原来的2倍大 ， 后把面团拿出来放入案板里 ， 在往案板上撒上干面粉 ， 下手揉面 ， 揉长条后 ， 用刀切成大小均匀的小剂子 ， 用手揉成小面包的样子放入模具 ， 在把模具放入烤箱里二次醒发30分钟左右 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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