导读：在炒制的过程中我们要加入白砂糖和色拉油 ， 而且能做到和买的豆沙馅一样的口感 。 像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼 ， 果仁馅月饼保存时间也比较长 ， 然后把红豆放到清水里浸泡一晚上 ， 红豆泡一个晚上之后在我们煮的... ...在网上有很多关于豆沙馅如何保存的知识 ， 也有很多关于剩豆沙馅怎么保存的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于豆沙馅如何保存,剩豆沙馅怎么保存的文章吧~豆沙馅如何保存1.把锅全程开中小火 ， 慢慢的用铲子炒 ， 不要心急开大火炒哦！如果开大火炒大话红豆沙很有可能就会炒糊了 ， 如果炒糊我们之前的工作就白做了 ， 在炒制的过程中我们要加入白砂糖和色拉油 ， 要把120g的白砂糖分成三次添加 ， 等到第一次放的白糖炒化了之后再加第二次 。
2.如果做法难度是五颗星 ， 这个红豆沙的做法只要三颗星就可以了 。 真正需要掌握的是几个在做红豆沙的时候需要注意的小技巧罢了 。 这样就能保证做好的红豆沙特别细腻 ， 吃起来一点豆子的感觉都没有 ， 而且能做到和买的豆沙馅一样的口感 。
3.月饼含有丰富的油脂和糖分 ， 受热、受潮非常容易发霉、变质 。 因此 ， 一定要存放在低温、阴凉、通风的地方 。 一般来说 ， 糖和油越多的月饼越不易变质 ， 像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼 ， 保质期可以达到两个月以上 ， 果仁馅月饼保存时间也比较长 ， 而低糖和无糖的月饼比较容易变质 。 水分越多 ， 就越容易滋生微生物 ， 因此 ， 口感越好的月饼保存期限越短 ， 像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右 。
4.我们首先用清水把红豆清洗干净 ， 然后把红豆放到清水里浸泡一晚上 ， 红豆泡一个晚上之后在我们煮的时候会减少很多的时间 ， 浸泡的过程中还会有很多的空壳和坏的红豆 ， 泡的过程中都能挑出来 ， 浸泡红豆的过程中可以放两勺白醋 ， 这样会加速软化红豆的表皮 ， 能够缩短煮红豆的时间 。
剩豆沙馅怎么保存1.如果自己制作的红豆沙分量较多 ， 短时间内吃不完 ， 则可以选择把它放入到冰箱的冷冻室中进行保存 ， 这样能让自制的红豆沙保存很长时间不变质 。 但是冷冻保存红豆沙时也要格外注意 ， 不能把大量红豆沙存在一起 ， 不然想吃的时候很难把它们分开 ， 最好的做法就是把红豆沙分成不同的小块 ， 然后在冰箱的冷冻室中分别保存 ， 这样方便随吃随取 ， 也不会影响冰箱中存放的其他红豆沙 。
2.取一个大筛子 ， 一盆清水 ， 开始洗沙 ， 大筛子放清水上 ， 把红豆倒在筛子上 ， 用勺子挤压淘洗 ， 这样豆沙就会淘洗到水里 ， 筛子里只剩下皮 。 准备一个盆 ， 放上纱布 ， 将淘洗的豆沙水倒入 ， 攥干水分 ， 或者直接放到破壁机打成泥； 打好放入不粘锅 ， 加入砂糖 ， 开小火不停的兜底翻拌 ， 待砂糖被炒至融化 ， 分多次加入玉米油 ， 每次加入炒至油被完全吸收在加下一次 。 就这样一直小火翻炒至水分被蒸发 ， 炒到你喜欢的干湿度就可以了 。 炒好之后盖上锅盖放置温热 ， 然后分装储存就可以了 ， 短期内使用可以放冷藏 ， 反之可以冷冻保存 。 小贴士：豆沙多过筛几次可以更细腻；用花生油炒可以增加香味 。 搅打的方式比过筛要省力些 ， 但是搅拌过程中需要添加适量水 ， 豆沙会更湿 ， 最后炒干时需要的时间更长 。 如果做豆沙包之类的面点 ， 可以不加油 ， 如果要做酥皮点心建议加玉米油做油性豆沙 。 糖的用量根据个人口味调整就好 ，
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