导读：下姜丝与辣椒 ， 小火煸炒出香味；煸炒至鸭肉微微发黄；加入生抽与白糖 ， 翻炒至鸭肉上色；翻炒至笋干上色；转小火焖煮15分钟；加入腐竹；略收干汤汁；可再加点盐调味 ， 泡发好的笋干可先用清水煮一遍以去除笋的涩味；... ...在网上有很多关于如何做笋子烧鸭子的知识 ， 也有很多关于怎样做烧鸭才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做笋子烧鸭子,怎样做烧鸭才好吃的文章吧~如何做笋子烧鸭子【如何做笋子烧鸭子,怎样做烧鸭才好吃】1.\t热锅下油 ， 下姜丝与辣椒 ， 小火煸炒出香味；下鸭肉 ， 转中火 ， 煸炒至鸭肉微微发黄；加入生抽与白糖 ， 翻炒至鸭肉上色；加入笋干；加入笋干 ， 翻炒至笋干上色；加入开水 ， 转小火焖煮15分钟；加入腐竹；转中火 ， 略收干汤汁；可再加点盐调味 ， 加入芹菜段 ， 熄火即可食用 。
2.\t笋干一定得充分泡发 ， 泡发好的笋干可先用清水煮一遍以去除笋的涩味；鸭肉自身带有一点点膻味 ， 得先用姜水煮过；我用的鸭肉是菜鸭 ， 比较容易煮烂 ， 若选用老鸭 ， 焖煮的时间得延长 。
3.这食物便是螺蛳 ， 近期朋友圈里晒得可火了 ， 朋友们是大盘上桌 ， 馋到了果蜜姐姐了 。 三人午餐也烧上一大盘 ， 有鸭肉、鸭翅和螺蛳 ， 一共花了不到20元 ， 嗦螺吃肉好过瘾呢 。 所用调料也不多 ， 除了可去腥的姜、葱、蒜 ， 香叶和花椒 ， 还有啤酒是必加的 ， 烧一烧之后 ， 让它的酒味挥发 ， 菜肴也可去腥 ， 然后再炖一炖 ， 辣椒只用了少许的青红椒片 ， 咸鲜味美 ， 下酒下饭又实惠 。 接下来分享详细做法 ， 感谢大家支持 。
4.第1步：鸭大腿两只 ， 再买了两只鸭翅 ， 鸭掌、鸭脖都是整袋出售的 ， 只好这样购买；也可以购买新鲜的鸭子 ， 当地只卖整只 ， 于是就选了冻鸭腿和鸭翅；剁块后 ， 自然解冻 ， 然后入锅焯水 ， 捞出洗去浮沫 ， 沥去水分；
怎样做烧鸭才好吃1.而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用 ， 在机器的后方有14个专属的调味料盒 ， 无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持 ， 可以说是非常的丰富
2.叉烧法 ， 这种制作北京烤鸭的方法 ， 与制作叉烧肉的方法相似 ， 其突出的特征是：须逐只手工操作 。 因产量低 ， 费工时 ， 这种制作烤鸭的方法就逐渐被淘汰了 。 现在已经很少用叉烧法制作北京烤鸭了 。
3.把处理好的土鸭斩成中块 ， 用清水浸泡1-2小时 ， 彻底泡除其血污；切葱段、姜片、香菜段 ， 蒜拍一下；喜欢蒜香的 ， 可选出锅时下蒜苗或蒜末；八角2个（可选）、桂皮1块（可选）、香叶3片（可选）用清水冲洗一下 ， 晾干表面水分 。
4.还有桂皮不能够多放 ， 2-3片就够了 ， 多了味太重 ， 不好吃 ， 其他的材料都是随意 。 在烤的过程中 ， 一定要不时的留意烤箱 ， 发现有转色(象烧鸭的颜色)的地方马上加一块锡纸上去 ， 整个过程的4个小时是指正反面烤的时间 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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