导读：便不能少了油炸肉丸 ， 用猪肉搭配各种调味料拌成馅 ， 再下锅炸一炸 ， 做好的丸子外酥里嫩 ， 亦可用来涮火锅、做炖菜 ， 人们会选择添加淀粉或者是面粉这两种食材 ， 炸的丸子口感才会更加好 ， 自己在家也能炸出好吃的肉丸子 ， ... ...在网上有很多关于怎样干炸肉丸子的知识 ， 也有很多关于干炸肉丸怎样做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样干炸肉丸子「干炸肉丸怎样做」的文章吧~怎样干炸肉丸子1.冷天 ， 便不能少了油炸肉丸 ， 用猪肉搭配各种调味料拌成馅 ， 再下锅炸一炸 ， 做好的丸子外酥里嫩 ， 可以直接吃 ， 亦可用来涮火锅、做炖菜 ， 在炸肉丸的时候需要用到技巧 ， 人们会选择添加淀粉或者是面粉这两种食材 ， 但其实我们学会饭店的做法 ， 炸的丸子口感才会更加好 ， 自己在家也能炸出好吃的肉丸子 ， 以后想吃也不用去饭店买了 ， 下面我便会将炸肉丸的做法详细分享给大家 ， 其实看完食谱便能发现原来肉丸的做法竟是如此简单 。
2.炸丸子 ， 是北方地区特有的一种“年味美食” ， 进入腊月以后 ， 家家户户都会做上一些炸丸子 ， 丸子的口感酥脆 ， 外形圆润 ， 有着吉祥团圆的寓意 ， 是年夜饭餐桌上少不了的一道菜 。 记得小时候 ， 一年之中也只有过年的这段时间才能吃上几次炸丸子 ， 所以小时候对炸丸子总是特别地期盼 。
3.肉馅可以手动剁 ， 亦可放入料理机打成肉泥 ， 按照个人习惯的方法做便可 ， 直接加上葱姜 ， 炸制的丸子很容易会发黑 ， 因此我选择添加葱姜水 ， 这样既能帮助去除腥味 ， 而且还可避免丸子颜色不好看；
4.圆圆的丸子象征着吉祥团圆 ， 有着美好的寓意 ， 在家人团圆的时刻来上一道丸子菜 ， 真的非常不错 。 炸好的丸子可以直接吃 ， 也可以用来做红烧丸子、糖醋丸子、大烩菜等菜肴 。 现在家家户户都有冰箱 ， 一次多炸些丸子 ， 放在冰箱里面冷冻保存 ， 随吃随取 ， 特别方便 。
干炸肉丸怎样做1.馒头店便宜的馒头一般是用泡打粉 ， 而不是纯酵母发酵 ， 所以非常的蓬松 ， 价格也很便宜 。 用冷馒头剁成碎末 ， 然后和肉馅、菜碎搅拌在一起 ， 适量加水和全蛋搅拌成粘稠的馅料 ， 回家后我如法炮制 ， 发现效果确实不一样 ， 大伙儿一定要试试 。 如果油温控制的好 ， 真的能炸出酥脆喷香的效果来 。
2.肉馅里加葱花 ， 姜末 ， 十三香 ， 生抽 ， 盐 ， 料酒 ， 蚝油 ， 香油等调料 ， 有的调料可能忘了写 ， 大家见谅 。 顺着一个方向搅拌一会 ， 再加入淀粉 ， 不严格的说用什么淀粉都行 ， 我一般用土豆淀粉或玉米淀粉 ， 好像是土豆淀粉更适合炸东西 ， 要是说错了请大家批评指正 。 再加入一个鸡蛋清 ， 没经验的人把整个简单打入碗里 ， 把空矿泉水瓶捏扁一点 ， 再把蛋黄吸上来就行了 。 加入淀粉和蛋清的肉馅继续沿一个方向搅拌 。
3.干炸丸子是使用猪肉制成馅 ， 加入调味料拌入味 ， 然后制成一个个的小圆子 ， 并采用干炸的烹调技法制作而成 。 成品外酥里嫩 ， 夹一颗放在嘴里 ， 在唇齿间会发出“咯吱”的声音 ， 并很快松散 ， 吃起来不油腻 ， 久放不软塌 。 想要制作出这样外酥里嫩干炸丸子 ， 需要注意以下几条技术点：
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