导读：最喜欢的就是这道番茄牛肉炖土豆了 。 牛肉和番茄也是很好的搭配， 炖好以后非常软烂， 最主要的是牛蹄里脂肪含量要比猪蹄少很多， 1.土豆炖牛肉可以用熟牛肉， 熟牛肉炖土豆可能没那么香， 因为牛肉在做熟的时候它本身的... ...在网上有很多关于牛肉怎么顿土豆的知识， 也有很多关于怎么炖牛肉土豆的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于牛肉怎么顿土豆「怎么炖牛肉土豆」的文章吧~牛肉怎么顿土豆1.牛肉富含蛋白质， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机体抗病能力， 对生长发育及术后， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是该季节的补益佳品 。
2.把土豆去皮， 然后用刀给它切成滚刀块 。 滚刀块有很多好处， 一个是它熟得比较均匀， 还比较容易入味 。 并且夹起来挺方便的 。 一般我们这做土豆、萝卜、茄子、辣椒、还有南瓜 。 都喜欢切成滚刀块 。 这是一种很常用的切法， 既简单又方便， 吃起来还好吃 。
3.到了冬天我家做炖菜的次数明显增多， 最喜欢的就是这道番茄牛肉炖土豆了 。 牛肉的营养价值很高， 价格虽然贵些， 但也值得购买， 特别是家里有老人和孩子的， 更要经常食用牛肉， 可以达到强身健体， 提高免疫力的功效 。 牛肉和番茄也是很好的搭配， 成品酸甜开胃又有营养， 热乎乎的炖上一锅， 全家都吃得好满足， 连汤汁都不带剩下的呢!
4.牛蹄， 富含胶原蛋白的一种食材， 不像羊蹄膻味那么重， 炖好以后非常软烂， 牙口不好的人吃都没问题 。 另外， 有养颜美容需求的美女们也会喜欢， 因为牛蹄里满满的胶原蛋白是美女们难以抗拒的， 最主要的是牛蹄里脂肪含量要比猪蹄少很多， 所以还更健康 。 而且牛蹄还具有清热止血， 利水消肿的功效 。 常用于风热， 崩漏， 水肿， 小便涩少 。
怎么炖牛肉土豆1.土豆炖牛肉可以用熟牛肉， 也可以用生牛肉 。 我个人认为， 熟牛肉炖土豆可能没那么香， 因为牛肉在做熟的时候它本身的香味和油脂已经分散在汤水里了， 而且牛肉炖的次数多了， 久了肉质很老， 不好吃 。 所以我觉得如果想炖着吃的话最好用生牛肉， 这样虽然难熟， 但是在炖煮的过程中能够让土豆充分吸收牛肉的油脂和鲜香， 不仅土豆吃起来香甜软糯， 就连牛肉都是刚刚好的口感和味道 。
2.不请自来！西红柿土豆炖牛肉是一道补气养血， 健脾养胃的大菜！这道菜口味鲜美， 营养丰富 。 将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮， 不仅使牛肉更加酥烂香甜， 且增加了牛肉的营养价值！接下来我来分享一下我的做法吧！
3.起锅开中火， 倒入适量的油， 倒入牛肉粒煸炒， 感觉牛肉表面有发黄以后， 下入适量的姜， 蒜， 花椒粒， 炒出香味， 下入郫县豆瓣酱， 把酱炒熟， 继续翻炒至牛肉粒均匀上色， 如果颜色不够红亮， 可以适当的放少许老抽， 然后放入半勺白糖提味， 十三香到里头， 少许料酒去腥 。
【牛肉怎么顿土豆「怎么炖牛肉土豆」】4.土豆炖牛肉需要用生牛肉， 部位的话我一般选用牛腩， 牛肚子那块， 有肉又有筋， 吃起来不柴， 我来介绍一下家庭做法， 取适量牛腩切成4厘米见方的块（因为牛肉的缩水率比较大， 所以切的块要大些）， 用水清洗干净， 放入锅中再加凉水没过牛肉， 锅中放入一段大葱， 3～4片姜片， 花椒少许， 1个八角， 再加料酒， 开大火煮开， 撇去血沫， 把血沫尽量撇干净， 然后牛肉捞出， 用热水把牛肉冲洗一下放入高压锅， 再倒适量热水没过牛肉， 然后开始调味， 适量蚝油， 生抽调味， 老抽上色， 盐， 胡椒粉， 白糖（牛肉比较吃糖， 可以多来点， 多出来味道更好）， 料酒， 鸡粉（不吃的话可以不放）， 酱豆腐汤少许， 黄豆酱适量， 取一个料盒或料包， 里面放入适量香叶、桂皮、丁香、草果、陈皮、良姜， 放入高压锅中， 盖盖上汽压25分钟， 压牛肉时准备土豆清洗削皮切成滚刀块备用， 时间到高压锅放气后倒入锅中， 加入土豆块开锅后转小火炖15～20分钟左右致土豆熟既可出锅， 一道美味的土豆炖牛肉就完成啦！
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