导读：1.草鱼1条（约1000克）、自制豆花600克、泡酸菜块200克、泡辣椒节50克、鲜藿香碎、葱花各30克、芹菜节、酥黄豆各20克、泡姜片、姜片、大蒜、干辣椒节、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味... ...在网上有很多关于怎样做酸菜豆花的知识，也有很多关于酸汤豆花的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样做酸菜豆花「酸汤豆花」的文章吧~怎样做酸菜豆花1.草鱼1条（约1000克）、自制豆花600克、泡酸菜块200克、泡辣椒节50克、鲜藿香碎、葱花各30克、芹菜节、酥黄豆各20克、泡姜片、姜片、大蒜、干辣椒节、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、生粉、菜油各适量
2.调料：香辣酱40克 豆瓣酱20克 干辣椒节10克 花椒5克 八角、香叶、桂皮、刀口辣椒、盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、鲜汤、香油、藤椒油、红油、色拉油各适量大头菜粒、酥碎花仁、酥黄豆、馓子、麻花各少许
3.锅入油烧热，入姜块、大蒜炒至出香味，放糍粑辣椒、豆瓣酱炒至呈棕黑色，入鲜汤烧沸，捞出辣椒渣不用，加盐、十三香、酱油、蚝油调味，入煸好的牛腩，|水手美食|倒入高压锅内压5分钟，关火自然冷却，开盖继续烧热，放入乌江豆腐，加味精、鸡精烧至入味，起锅装入保温砂锅内，撒蒜苗段即可 。
4.不知道大家平时做饭的手艺怎么样呢？如果你还在为不会做什么美食而烦恼，那么不用担心今天教大家制作一道美味的美食豆花鱼头，制作方法详细简单容易些，豆花鱼头的营养价值很高，而且汤非常好喝，大家快来看看怎么做吧
酸汤豆花1.但是，我们不得不考虑一个问题就是，从超市或菜市场买豆腐的时候，其实，里面的豆腐水是很不干净的，里面的豆腐水很长时间才换一次，尤其是冬天的时候，再说，有的顾客会自己下手挑豆腐，这样豆腐水里多了许多细菌 。
2.首先你说的酸汤是什么样的？酸汤种类太多，各地区有不同种类的酸汤，比如贵州的酸汤就是用小蕃茄制作的 。 川陕甘三省交界处的广元市，汉中市，陇南市这些地区所谓的酸汤就是用萝卜菜叶（雪里红或是其他野菜）制作而成，这种酸汤就可以用来点制豆腐 。
3.准备一个腌菜缸洗净备用，然后用一个大锅烧上水，水开后将菜杆子头先焯入水中一至两分钟，再将全部菜如水适当即可全部捞出（不要焯太过熟）放入腌菜缸中压实，然后淋上两碗焯菜水，有老酸水加入一碗是最好，没有的话就加些许醋也可以 。 最后加盖存放一般1至3天就可取用了 。
【怎样做酸菜豆花「酸汤豆花」】4.将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内 。 吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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