导读：木耳又恢复到半透明的状态即为发好了 ， 风味茄子”茄子是一道营养非常丰富的家常菜 ， 而且茄子也是为数不多的紫色蔬菜 ， 这也是为什么再吃紫茄子的时候 ， 茄子的朋友人方式也是非常的多 ， 却唯独喜爱这款风味茄子 ， 吃起来... ...在网上有很多关于脆皮茄子怎么炸的知识 ， 也有很多关于炸茄子怎么才能脆的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于脆皮茄子怎么炸「炸茄子怎么才能脆」的文章吧~脆皮茄子怎么炸1.黑木耳可以用凉水浸泡3-4个小时 ， 谁慢慢渗透到木耳中 ， 木耳又恢复到半透明的状态即为发好了 ， 这样泡出来的黑木耳 ， 不但数量增多 ， 而且质量好 ， 如果是冬季 ， 可以用温水泡发 。
【脆皮茄子怎么炸「炸茄子怎么才能脆」】2.今天为大家分享一道家常下饭菜“风味茄子”的家常做法 ， 茄子是一道营养非常丰富的家常菜 ， 富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 ， 而且茄子也是为数不多的紫色蔬菜 ， 紫皮中富含大量的维生素和植物纤维 ， 这也是为什么再吃紫茄子的时候 ， 一般都不去皮的原因 ， 茄子的朋友人方式也是非常的多 ， 烹饪出的美食更是数不胜数 ， 但吃过这么多做法 ， 却唯独喜爱这款风味茄子 ， 吃起来软糯鲜香又下饭 ， 最主要的是相对其余做法比较清淡 。
3.多汁的肉馅搭配上绵软的茄子 ， 酥脆的外壳 ， 孩子太喜欢吃这个了 。 今天我就和大家说说如何做炸茄盒的面糊 ， 保证外酥里嫩不油腻 。 用这个方法做 ， 茄子不吸油 ， 吃着更健康 。 手残党也能做的一道菜 ， 赶快get起来呀~
4.以前总是对饭店的脆皮茄子爱不释口 ， 每次吃饭几乎必点 ， 但是作为吃货怎肯就此罢休 ， 干啥？回家研究啊 ， 其实这道茄子最关键的就是脆皮了 ， 面粉和淀粉（玉米淀粉）比例很重要5:3 ， 掌握了这一点做出来的茄子外皮酥酥脆脆 ， 而且茄子的水分又保留到了里面 ， 味道和口感一级棒！
炸茄子怎么才能脆1.茄子的质地是比较软的 ， 所以食材无法改变 ， 人们就要转换一种思路去烹饪这道菜 。 众所周知 ， 在制作这道菜的时候 ， 茄子的外表是要裹上一层面糊的 ， 问题的关键也就是在这层面糊上 ， 所以面糊要稍微的稠些 ， 且油锅的油也得多放一些 ， 相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸 ， 此时的火一定要偏小 ， 将茄片炸透后自然上浮后就可以了 。
2.今天介绍给小厨们的茄子菜肴 ， 是一道家常下饭 ， 但是又比家常菜厉害一点的——脆皮鱼香茄子 。 所谓脆皮 ， 咬起来外面有一层脆脆的壳 ， 而里面是软软的茄子 。 如何能做出媲美餐厅的脆皮鱼香茄子呢 ， 秘诀在以下三点：
3.甜味的茄子都吃过不少 ， 像下面这样把糖浆熬到可以拔丝的时候 ， 再均匀的裹在炸好的茄夹上 ， 表皮吃着嘎嘣脆 ， 如果在把它串在一起 ， 感觉像糖葫芦 ， 茄子做的糖葫芦你吃过吗？不管是家庭和餐馆都可以尝试做这道菜 ， 慢慢的新颖 ， 这样带着果味的茄子小孩可能会喜欢吃 。
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