导读：2.做椒盐虾的时候， 很多人知道炸虾要裹淀粉， 炸虾的皮酥肉嫩还不会有腥味， 下面我便将椒盐小海虾的做法详细分享给大家， 淀粉蛋液给虾仁裹起来去炸， 另外想要让虾仁吃起来更加酥软， 淀粉裹得多少也是需要大家注意的... ...在网上有很多关于如何炸虾仁酥脆酥脆的知识， 也有很多关于大虾仁怎样炸又脆又好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何炸虾仁酥脆酥脆「大虾仁怎样炸又脆又好吃」的文章吧~如何炸虾仁酥脆酥脆1.我所居住的城市离海边比较远， 所以对于一些海产品不是很熟悉， 只有常见的几种鱼虾能叫上来名字 。 而且大多数海产品因为运输的原因， 到了我们这里基本都是冰鲜甚至是冷冻的， 想要吃到新鲜的还真不容易呢！我觉得冷冻后的鱼口感会比较差， 吃起来发柴， 而虾就没那么明显， 还是挺鲜嫩的， 所以我家冰箱里都会常年储备一些大虾、虾仁， 随便煮几只或者炒着食用都不错， 也挺方便快捷的 。
2.做椒盐虾的时候， 很多人知道炸虾要裹淀粉， 但只是加淀粉可不行， 在裹淀粉前， 多加这两样食材， 炸虾的皮酥肉嫩还不会有腥味， 下面我便将椒盐小海虾的做法详细分享给大家， 喜欢的朋友做起来吧 。
3.和平时我们炸鸡肉， 炸鱼肉一样， 淀粉蛋液给虾仁裹起来去炸， 淀粉是不可以用面粉去替代的， 这是必须要注意的 。 另外想要让虾仁吃起来更加酥软， 淀粉裹得多少也是需要大家注意的不要太多， 多了就硬了 。 其次就是足够的腌制时间和精准的火候了， 这样炸出来的虾仁也可以直接拿去炒菜， 很方便 。
4.关于炸货， 可以直接裹干粉炸， 也可以裹面包糠炸， 不过最好的莫过于裹面糊， 这么做既省事， 又不怕脏油， 非常不错的方法， 而且大多数食材都适用， 除了刚列举的炸货外， 还有炸藕夹、炸藕片、炸茄盒、炸香蕉等， 似乎可以炸一切， 所以说学会了调面糊， 也就可以做出多种多样的炸货 。
大虾仁怎样炸又脆又好吃1.首先咱们将新鲜的虾仁清洗干净， 然后用手攥干水分， 或者用一张干净的毛巾， 攥干其中的水分， 然后咱们将其放在盆中， 开始腌制 。 放入料酒三克， 胡椒粉三克， 精盐三克搅拌均匀后， 腌制底味 。 接着将其腌制十分钟备用 。
2.接着咱们净锅加入宽油， 油温升至五成热， 将腌制好的虾仁， 倒在软炸糊内 。 用手搅拌均匀， 依次下入锅内， 炸至金黄酥脆， 起大泡后， 捞出控油摆盘即可 。 大家注意， 炸虾仁时， 油温要一直保持五成热， 油温过高， 容易让虾仁炸糊， 油温过低， 容易让虾仁粘锅， 这一点大家要注意 。
3.我所居住的城市离海边比较远， 所以对于一些海产品不是很熟悉， 只有常见的几种鱼虾能叫上来名字 。 而且大多数海产品因为运输的原因， 到了我们这里基本都是冰鲜甚至是冷冻的， 想要吃到新鲜的还真不容易呢！我觉得冷冻后的鱼口感会比较差， 吃起来发柴， 而虾就没那么明显， 还是挺鲜嫩的， 所以我家冰箱里都会常年储备一些大虾、虾仁， 随便煮几只或者炒着食用都不错， 也挺方便快捷的 。
【如何炸虾仁酥脆酥脆「大虾仁怎样炸又脆又好吃」】4.调料淀粉50克， 椒盐、炼乳、葱各20克， 米酒10克， 盐、薄荷叶各2克， 味精1克， 姜30克， 三色堇3克， 色拉油5千克（约耗80克） 。 制作虾仁去沙线， 加入米酒、葱、姜、盐、味精腌制5分钟 。 锅倒油烧至六成热时， 虾仁挂自制薄干粉， 下入油锅中炸2分钟， 控油捞出 。 油温升至六成热时， 倒入虾仁复炸至起壳， 捞出沥油， 装入盘中， 用三色堇、薄荷叶点缀， 搭配炼乳、老式椒盐上桌即可 。 自制薄干粉生粉、面粉、澄面按照1:1:1的比例混合
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