导读：色拉油、白糖各30克，生粉、辣椒、葱油各10克，味素、蒜末、蒜片各5克，姜片、葱花各3克 。 起锅倒入色拉油、宫匠坊头道鲜酱油20克，烧热后放入蛰头快炒出香，放入五花肉片、葱花、姜片、蒜片、辣椒，炒至焦香... ...在网上有很多关于干炒五花肉怎么做的知识，也有很多关于炒五花肉怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于干炒五花肉怎么做「炒五花肉怎么做」的文章吧~干炒五花肉怎么做1.关键选用墨西哥葵花蛰头的原因是出品时展开形态好，蛰头四周脆、肉质嫩 。 蛰头不要烫，不要炒过火，必须紧芡旺火快炒 。 原料墨西哥葵花蛰头400克，五花肉片、黑木耳各50克 。 调料水塔陈醋60克，宫匠坊头道鲜酱油40克，色拉油、白糖各30克，香菜段20克，生粉、辣椒、葱油各10克，味素、蒜末、蒜片各5克，姜片、葱花各3克 。 制作将冲洗干净的葵花蛰头焯水，捞出沥水；起锅倒入色拉油、宫匠坊头道鲜酱油20克，烧热后放入蛰头快炒出香，快速倒在笊篱上控水 。 另起锅入底油，放入五花肉片、葱花、姜片、蒜片、辣椒，炒至焦香出味，放入宫匠坊头道鲜酱油20克、白糖、水塔陈醋，味素融化开，再放入蛰头快速翻炒2-3下，抓生粉勾紧芡，再放入香菜段、蒜末，淋葱油，旺火快速翻炒均后装盘上
2.从锅边淋入一点料酒去腥，快速翻几下，加入适量的清水，倒入长豆角，再加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟 。
3.我从小到大都特别喜欢吃笋，不管是春笋冬笋，还是甜笋，麻笋，每一个季节的笋，都是我餐桌上的美味，因为笋干开胃健脾、润肠通便、美容护肤，笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维 。 价格亲民，笋干囤放的时间也比较长，想要吃的时候拿出来水泡一泡，和肉炒一盘，真的是人间美味 。
4.净锅烧油依次下入姜，蒜，豆瓣酱，干辣椒，葱 炒香下入辣椒，洋葱翻炒几下下入五花肉调味精，鸡精，白糖，生抽，蚝油，少许老抽加水稀释一下，翻炒均匀出锅装盘香菜点缀即成 。
炒五花肉怎么做1.上浆也很关键，把肉放入盆中，加料酒、盐、生抽、松肉粉进行腌制，加两个鸡蛋与肉拌匀，然后用手顺着一个方向搅动，待瘦肉完全把蛋液吸收，加入玉米淀粉搅匀呈一层薄薄的浆，用一小勺食用油进入瘦肉上面即可完成 。
2.如果是做粉蒸肉，这个五花肉就要提前腌制入味，因为它是全靠腌制来入味的，后面只是负责把它蒸熟而已 。 我们通常就是把五花肉切成大片儿，里面加入老抽、五香粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，腌制上半个小时，让它充分的入味 。 然后再拌上蒸肉米粉，加入红薯块，上锅蒸，蒸个四十分钟左右就差不多了，吃起来软糯香甜，非常好吃 。
3.根据不同的部位，要掌握瘦肉的纤维，顺丝切？还是逆丝切？比如猪臀尖的瘦肉要逆着纹路切，即刀和猪肉的纹路垂直，这样可以切断猪肉的粗纤维，切出来的肉不会出现一条条的纹路，这样切出来的肉炒出来会很嫩 。
【干炒五花肉怎么做「炒五花肉怎么做」】4.炒猪肉首先过热放少许油，油热导入肥肉，边翻炒边加入一些清水闷个几分钟，闷得过程中加入瘦肉，闷干水分盛出锅，在放油炒，这样炒出来的菜的肉有嚼劲，而肥肉香而不腻，非常好吃 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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