导读：厚薄尽量切均匀 。 一个小窍门切的肉片又薄又均匀：把肉块用保鲜膜包裹好 ， 切猪肉斜着肉的纹理切 ， 肉片不会破碎 ， 里脊肉不宜用水浸泡 ， 泡水会影响肉的鲜味 。 2.切好的肉片装入碗中 ， 打入一个鸡蛋的蛋清 ， 只用蛋清不用... ...在网上有很多关于怎样做肉丝汤的知识 ， 也有很多关于羊肉萝卜肉丝汤怎么做好喝的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做肉丝汤「羊肉萝卜肉丝汤怎么做好喝」的文章吧~怎样做肉丝汤1.里脊肉剔除肥肉和筋膜 ， 温水清洗 ， 切薄片 ， 厚薄尽量切均匀 。 一个小窍门切的肉片又薄又均匀：把肉块用保鲜膜包裹好 ， 放冰箱冷冻半小时 ， 稍微冻成型 ， 用手指按压感觉不软不硬的状态 ， 这样的肉块既好切 ， 又能切得很薄 ， 很均匀 。 切猪肉斜着肉的纹理切 ， 肉片不会破碎 ， 吃起来又不塞牙 ， 里脊肉不宜用水浸泡 ， 泡水会影响肉的鲜味 。
2.切好的肉片装入碗中 ， 打入一个鸡蛋的蛋清 ， 只用蛋清不用蛋黄 ， 1勺料酒 ， 半勺生抽 ， 1勺红薯淀粉 ， 搅拌均匀 ， 搅拌的时候顺着一个方向 ， 这样肉片好上浆 ， 不会被打碎 ， 不要乱打一通
3.现在这个季节 ， 火锅已经开始变成了食客们的宠儿 ， 没有什么事儿是一顿火锅解决不了的 ， 如果有 ， 那就两顿火锅！每次吃火锅 ， 虾滑、肉滑之类的都是必点菜 ， 那么今天小易就来分享家常版肉滑的做法 ， 简单一碗汤就能让你满足的美味！
4.第三步：肉泥中加入适量葱姜水去腥 ， 再加入少许胡椒粉、鸡汁和盐调味；接着打入一个鸡蛋 ， 顺着一个方向充分搅拌均匀 ， 可以多搅打一会儿 ， 让肉泥上劲；最后往肉泥中加入少许玉米淀粉 ， 充分搅拌均匀 ， 此时的肉泥已经非常细腻了 ， 而且放在手心不会往下掉 。
羊肉萝卜肉丝汤怎么做好喝【怎样做肉丝汤「羊肉萝卜肉丝汤怎么做好喝」】1.老话说“大火汤浓、小火汤清” ， 炖羊肉汤时也是这个道理 ， 炖汤的过程中尽量全程保持中大火 ， 这样炖出来的汤不仅味道浓郁 ， 而且颜色奶白；如果小火炖汤的话 ， 汤色不仅清淡 ， 而且味道也不足 。
2.牛肉茶相信很多朋友不清楚吧！牛肉不仅腥味重 ， 肉质的纤维也粗 ， 而茶叶则是碱性的 ， 它含有的氨基酸可以促使牛肉的蛋白质分解 ， 这样便可以在短时内就可以使牛肉软烂；其次 ， 茶叶还能去除牛肉的腥味 ， 提升牛肉的香气 ， 吃起来味道更香！
3.但实际上这样做是不对的 ， 因为有很多调料虽然能去膻提鲜 ， 但却不适合炖羊肉时用 。 对于这些调料 ， 我们应该有选择性地进行使用 。 对此 ， 老于总结了“3放3不放”的顺口溜 ， 今天分享给大家 。
4.小鸡炖蘑菇是一道东北名菜 ， 其营养丰富 ， 味道鲜美 。 这是因为蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐 ， 鸡肉含有丰富的肌苷酸盐 ， 在熬制过程中 ， 它们都会释放出游离的谷氨酸钠 ， 产生协同作用 ， 从而使鲜味大大增加 。
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