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自己怎么炒米粉「如何做炒米粉」

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导读：提前浸泡要做的米粉 。 米粉会提前一晚睡前浸泡上；米粉一定要用冷水浸泡炒出来才会筋道；配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒， 爽滑入味， 也是闽南人特别喜欢吃的一道主食——闽南炒米粉， 说到炒米粉， 有的人炒出来的米... ...在网上有很多关于自己怎么炒米粉的知识， 也有很多关于如何做炒米粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于自己怎么炒米粉「如何做炒米粉」的文章吧~自己怎么炒米粉1.首先， 提前浸泡要做的米粉 。 我是用的清化米粉， 这个牌子买过很多次了， 筋道香滑；我家三口人吃， 取一把就够， 提前用清水浸泡；我一般是早上炒的话， 米粉会提前一晚睡前浸泡上；米粉一定要用冷水浸泡炒出来才会筋道；
2.据我所查， 南方米粉的种类很多， 比如桂林米粉、常德米粉、莆田米粉、绵阳米粉、客家米粉等， 各地米粉都有自己独特的制作方法 。 我今天所选用的是广东始兴的清化米粉 。 清化粉又名&34;宰相粉&34;， 为渊源于始兴县名人唐朝名相张九龄， 故名 。 是始兴的传统特色产品， 已有1000多年的历史， 相传为盛唐名相张九龄母亲为小九龄研制出来的&34;宵夜&34; 。 由于产地和形状、气色的原因， 先后有清化粉、剪粉、切粉、香粉的称谓 。 明朝嘉靖丁酉年间修订的《始兴县志》就有关于香粉的记载 。 2010年底， 始兴清化粉获国家地理标志产品保护， 这也是始兴县第一个获得国家地理标志产品保护的特色产品 。
【自己怎么炒米粉「如何做炒米粉」】3.米粉， 是南方地区非常流行的一种特色美食 。 米粉以大米为原料， 经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品， 而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。 好的米粉质地柔韧， 富有弹性， 水煮不糊汤， 干炒不易断， 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒， 爽滑入味， 深受很多人的喜爱 。
4.每次的家庭聚餐， 除了各种各样的菜肴， 还会有一道主食， 那是婆婆拿手菜之一， 也是闽南人特别喜欢吃的一道主食——闽南炒米粉 。 说到炒米粉， 很多人都很喜欢吃， 可是却因为方法不对， 有的人炒出来的米粉不仅容易碎， 还会炒成一坨一坨， 米粉口感变差， 不Q弹不入味， 而且还容易粘锅 。 其实炒米粉的方法很简单， 米粉不要直接下锅， 只要多加一个步骤， 提前将米粉泡软， 这样炒出来的米粉， 口感非常Q弹， 鲜香入味， 特别好吃 。
如何做炒米粉1.炒米粉是一道经典的小吃， 一听炒米粉我脑子里就出现沙县小吃这个店名， 感觉炒米粉是沙县小吃的招牌菜 。 炒米粉的做法有好多种， 一般我自己炒的话不喜欢放太多的配料， 越简单的烹饪越能保持食材原有的美味， 最主要的是要选对米粉的品种 。 我基本上买下图的米粉， 八块钱一斤， 这种米粉纯大米制作的， 不容易烂， 而且口感好， 准备点香菇片， 肉丝， 几根芹菜， 准备个小碗， 碗里根据个人口味放适量盐， 鸡精， 生抽， 加点温水溶解一下， 放着备用， 首先用热水把米粉泡发一下， 泡到用手指一掐就断就可以了， 泡好用冷水冲洗一遍， 捞起来滴干水份， 锅中烧油， 加入肉丝翻炒到成金黄色， 加入料酒去醒， 然后加入香菇片， 再倒入米粉翻炒均匀， 加入调好的调料， 炒干水份， 最后加入适量芹菜， 美味的炒米粉就完成了 。 个人感觉芹菜味会让炒米粉更香浓 。 也可以配卷心菜， 青菜， 自己炒就根据个人喜好自由发挥[呲牙]
2.炒米粉是很多人喜爱吃的一道小吃， 女人们颇为喜爱， 炒米粉味道香辣， 而且花样很多， 有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉等每天中午米粉店就是火热的一片场景， 每家店几乎爆满， 为的都是吃一碗炒拌米粉， 每次去吃米粉， 女儿就爱吃鸡肉炒米粉， 而我爱吃牛肉拌米粉 。 这不今天是周末， 女儿提前两天就对我说了， 要吃鸡肉炒米粉， 因为平时中午女儿在学校吃饭， 晚上又很少做炒米粉， 只有周末中午才做， 早早买好米粉鸡肉， 好让女儿解解馋 。

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