导读：要想炸出来的食物酥脆 ， 用七成热的油温炸熟捞出；第二次用九成热的高油温再炸一次 ， 让酥肉呈现好看的金黄色 ， 而且还能彻底炸熟透 ， 最重要的是它可以使酥肉更加酥脆 。 你确实要吃又酥又脆的小酥肉吗？那我就告诉你小酥... ...在网上有很多关于如何炸酥肉?的知识 ， 也有很多关于炸酥肉怎么做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何炸酥肉?「炸酥肉怎么做的」的文章吧~如何炸酥肉?1.第三条：一定要进行二次复炸 。 要想炸出来的食物酥脆 ， 必须要经过二次复炸 。 第一次：用七成热的油温炸熟捞出；第二次用九成热的高油温再炸一次 ， 会形成焦糖化反应和美拉德反应 ， 自然会更加酥脆 。 二次复炸不仅可以更好了的上色 ， 让酥肉呈现好看的金黄色 ， 而且还能彻底炸熟透 ， 最重要的是它可以使酥肉更加酥脆 。
2.首先普及一个小常识：脂肪加碳水化合物 ， 能量特别高 ， 真容易长胖 。 你确认一下 ， 你确实要吃又酥又脆的小酥肉吗？你是不是真的为了美食美味不怕牺牲 ， 再胖也不怕？那我就告诉你小酥肉酥脆不回软的技巧吧！
3.咱们在饭店里吃的炸酥肉 ， 酥脆有嚼劲 ， 但是自己在家做的炸酥肉 ， 口感发硬不好吃 ， 容易回软 ， 其实关键原因 ， 就在于你炸酥肉时 ， 只放了淀粉 ， 今天呢 ， 我就教给大家 ， 正确的炸酥肉做法 ， 酥脆不回软 ， 直接吃 ， 炖着吃都特别美味 ， 废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
4.再准备一个盆 ， 加入准备好的红薯淀粉两大勺 ， 用红薯淀粉炸出来的酥肉比较酥脆 ， 然后加入少许的温水 ， 用手把里面的颗粒化开 ， 红薯淀粉的糊要调到稠一些 ， 把腌好的五花肉里面打入两个鸡蛋 ， 然后用手把鸡蛋和肉抓拌均匀 ， 鸡蛋放两个就可以了 ， 放多了吃起来不会酥脆 。
炸酥肉怎么做的1.锅中加入适量食用油 ， 油热后将五花肉一个个下入锅中 ， 炸至五花肉呈现金黄色之后将酥肉捞出 ， 炸五花肉要注意 ， 等下的第一片五花肉飘起来在下第二个 ， 避免五花肉连在一块 ， 炸五花肉前要调到小火 ， 避免油温过高五花肉被炸糊 。
2.炸酥肉是一道常见的家常菜 ， 因为采用的时候油炸的烹饪方法 ， 所以口感非常酥香 ， 任何年龄段的人群都对它非常喜爱 。 炸好的酥肉表皮是焦的 ， 可以根据自己的口味 ， 撒上孜然 ， 椒盐 ， 番茄酱都可以 。
3.炸酥肉 ， 用淀粉还是面粉？正确答案是淀粉 ， 淀粉的颗粒小 ， 吸水性更强 ， 可以吸收肉中的水分 ， 酥肉的口感才更酥脆 。 同时 ， 淀粉糊裹在酥肉表面 ， 可以隔绝空气 ， 酥肉不会返潮 ， 放凉后也不会变软 ， 一定不能搞错了 。
【如何炸酥肉？「炸酥肉怎么做的」】4.炸酥肉其实是一道传统名菜 ， 流行于陕西、山西、河南、四川等地 ， 是过年过节必做的一道肉菜 。 在河南吃过一次炸酥肉 ， 那是去洛阳龙门石窟旅游时 ， 给我的感觉咸香酥脆 ， 爽口不油腻 ， 让人回味无穷 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何做葡萄豆浆「豆浆机打葡萄汁的做法」
- 如何炸黑椒牛肉好吃,炸黑椒牛肉粒
- 碳烤肉串怎么做,自己烤的肉串怎么做
- 如何做羊肉粉蒸「粉蒸羊杂的做法」
- 如何焖酒酿猪蹄子「酒酿炖猪蹄」
- 虾子酱如何做饭好吃「怎样做虾酱好吃」
- 如何用莲花做汤喝「莲花汤」
- 如何做粉蒸鳝鱼「粉蒸鳝鱼的做法大全集窍门」
- 儿童早餐如何做「如何给孩子做营养早餐」
- 如何自制椒盐士「自制椒盐怎么做」