导读：倒入豆角翻炒 ， 渐渐煸炒至豆角水分已干 ， 把豆角拨在锅边 ， 底油放入葱姜蒜 ， 虾米和芽菜煸炒出香 ， 再把豆角混合一起持续煸炒 ， 悉数翻炒均匀即好 。 将牛肉粒倒入焯水 ， 先用开水泡发笋干 ， 待牛肉完焯水 ， 首先将泡发笋干的... ...在网上有很多关于牛肉炒笋干做法的知识 ， 也有很多关于笋干烧牛肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛肉炒笋干做法「笋干烧牛肉」的文章吧~牛肉炒笋干做法【牛肉炒笋干做法「笋干烧牛肉」】1.炒锅倒油烧热 ， 倒入豆角翻炒 ， 渐渐煸炒至豆角水分已干 ， 外皮舒展 ， 把豆角拨在锅边 ， 底油放入葱姜蒜 ， 虾米和芽菜煸炒出香 ， 再把豆角混合一起持续煸炒 ， 参加少量盐和糖 ， 参加少量生抽 ， 再淋入香油 ， 鸡精 ， 悉数翻炒均匀即好 。
2.牛肉洗净 ， 剃去筋膜 ， 然后改刀成小块 ， 烧一锅开水 ， 将牛肉粒倒入焯水 ， 撇去浮沫后倒出 ， 沥干水分备用 ， 在切牛肉前 ， 先用开水泡发笋干 ， 待牛肉完焯水 ， 沥干水分的时分再来处理 ， 首先将泡发笋干的水倒掉 ， 再用清水漂洗两三次 ， 然后用剪刀剪成小段 ， 放入冷水锅中渐渐煮沸 ， 捞出备用 。
3.食材：猪里脊肉200克、鸡蛋3个、黑木耳150克、黄瓜半根、干黄花菜1把、红椒半个、色拉油1大匙、食盐1小匙、白糖少许、生抽1匙、姜适量、小葱适量、料酒半匙、芝麻油半匙
4.三层肉 ， 给人的榜首感受即是油腻 。 本来它有许多很好的伙伴能够帮它处理这一疑问 。 笋干 ， 即是其间一个 。 用它来卤三层肉 ， 实在是太好吃了 ， 由于笋干自身耗油量大 ， 它能够吸收满足汤汁里的油 ， 而三层肉却因此成为肥而不腻 ， 两者各取所需 ， 造就甘旨！
笋干烧牛肉1.都说牛肉不好煮 ， 不好炖 ， 对于食物来说都是相对性的 。 牛肉切成薄片 ， 也是非常容易煮熟的 。 牛肉切好片以后 ， 锅中不放葱姜直接爆炒片刻 ， 然后调好味道 ， 倒入清水 ， 清水是肉的一半即可 。 慢炖20分钟左右后尝尝牛肉是否熟了 ， 不熟的话在炖 。 再加适量清水 ， 喜欢喝汤的水可以稍微多加点 。 把泡好的粉皮放入锅中 ， 在调下味道 ， 待粉皮熟了以后出锅装盘 。
2.注：牛肉的血水明显比猪肉羊肉多 ， 一定要提前泡时间长点儿 ， 并且换两三次水 ， 这样后期炖出来的牛肉才香 。 番茄多多益善 ， 切小丁炒番茄酱的时间能短 ， 而且番茄酱多了可以不用放水 ， 这样汤汁更浓郁 。
3.再快要出锅的时候 ， 需要提前10-15分钟左右 ， 把茄子倒入进去炖 ， 炖个10分钟左右 ， 茄子炖熟了 ， 就可以加入少量的食用盐就可以出锅 ， 如果喜欢吃重口味的 ， 可以加入辣椒 ， 还可以再加入耗油 ， 看自己喜好和口味酌情添加 。
4.牛腩切块焯下水 ， 西红柿切成小块备用 。 锅烧热加入植物油放入葱姜段煸炒出香味 ， 在放入牛腩煸炒 。 加入西红柿炒出汤汁 ， 在放入八角、挂皮、生抽、白糖、精盐、鸡精 ， 加入水淹过牛腩 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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