导读：加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开 ， 与萝卜干拌匀 ， 江浙人会在大水缸里一层盐一层菜的把菜码好 ， 一般腌至一个月后即可取菜食用 。 大概江南一带的人都偏爱这种白色的口... ...在网上有很多关于茭白咸菜如何炒才好吃的知识 ， 也有很多关于茭白怎么炒啊的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于茭白咸菜如何炒才好吃「茭白怎么炒啊」的文章吧~茭白咸菜如何炒才好吃1.先将萝卜择洗干净 ， 然后加工成3厘米长 ， 宽、厚0.5米的条 ， 晾晒至八成干备用；香油烧热 ， 加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开 ， 加入味精 ， 待凉后倒入缸内 ， 与萝卜干拌匀 ， 每天翻动一次 ， 15天左右即为成品 ， 要求呈红黄色 。 质地筋脆 ， 味道酸辣 。
2.冬腌菜 ， 就是江浙一带一般说的咸菜 。 一般冬季11月中旬至12月初制作 ， 小雪至冬至这段时间为优 。 一般选择大白菜（绍兴人称胶菜——因产于山东胶州而得名） ， 长白菜、大头白菜或油冬菜亦可 ， 江浙人会在大水缸里一层盐一层菜的把菜码好 ， 用脚踩实 ， 压上毛石头 ， 一般腌至一个月后即可取菜食用 。
3.这是道凉菜 ， 街上买的现成的 ， 主要是为娃准备的 ， 我倒不太赞成吃这些 ， 主要是买的总觉得不够健康 ， 不过婆婆总说偶尔吃点没关系 ， 娃真是吃的上瘾了 。 每次都像模像样放一碟醋 ， 吃的真香 。
4.夏天是茭白最盛产的季节 ， 量多也新鲜 ， 但价格并不便宜 ， 今天去菜场买的茭白14元一斤 ， 两枝茭白半斤是7元 。 大概江南一带的人都偏爱这种白色的口感鲜嫩的蔬菜 ， 冬春之季爱吃笋 ， 夏秋之季则喜欢茭白 ， 两种食材也有某些相似 ， 都是通体洁白 ， 咬起来都鲜嫩 ， 连带烧法也颇有相通之处 ， 比如杭州的片儿川 ， 咸菜面条之外 ， 有时候是笋片 ， 有时候加茭白片 ， 按季节不同常有变化 。 冬笋炒肉片 ， 茭白炒肉片都是炒菜 。 春笋烧肉和茭白烧肉则是大荤之菜 。
茭白怎么炒啊【茭白咸菜如何炒才好吃「茭白怎么炒啊」】1.还有一点呢 ， 是因为茭白本身的特质决定的 ， 茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋） ， 可见其营养价值高 ， 从口感上来说 ， 茭白算是偏蔬菜类的口感 ， 就是偏淡 ， 但是又不是绿叶蔬菜的口感 ， 所以清炒茭白可能喜欢吃的朋友不会很多 ， 这时候搭配上瘦肉丝就是相得益彰了 。 互相促进 ， 增味不少 ， 而且从口感和制作成本 ， 包括时间成本和方法的简单层面来说 ， 茭白炒肉丝都是非常的简单 ， 味道又很好的一道菜 ， 拌饭吃味道好 ， 一起来看具体做法吧！
2.茭白和木耳一起炒又有营养 ， 有好吃 。 茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效 。 黑木耳可以促进肠胃的蠕动 ， 增强人体的消化能力 ， 还能够有效的补充气血 ， 抗衰老 ， 清理肠道等 ， 并且它对癌症的防治也有一定的作用 。 下面给家里介绍下茭白炒木耳的做法 ，
3.茭白 ， 又叫高瓜、菰笋 ， 是禾目科菰的嫩茎 。 茭白与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜 。 肉质雪白 ， 蛋白质含量高 ， 口感脆嫩 ， 营养美味 。 浙江余姚河姆渡镇被称为中国茭白之乡 ， 这里种植的茭白具有出苗早、孕茭早、个体大、肉质嫩、品质优、产量高的特点 。 茭白自身的味道并不明显 ， 一般的烹制是借助肉或其它调料的味道 ， 让其变得无比鲜美 。 家常的做法是茭白炒肉、茭白炒三丝、油焖茭白等 。
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