导读：煮开之后要转成小火， 将锅盖盖起来继续的焖煮， 能喝上一碗浓香的冬瓜猪蹄汤， 就可以将猪蹄倒入锅中， 给猪蹄上色， 让锅中每一块猪蹄都能均匀上色 。 再往锅中倒入能淹没过猪蹄的开水， 再往锅里放入八角、干辣椒、桂皮、... ...在网上有很多关于如何把猪蹄煮软软的的知识， 也有很多关于猪蹄如何软糯的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何把猪蹄煮软软的「猪蹄如何软糯」的文章吧~如何把猪蹄煮软软的1.软软糯糯的猪蹄有谁能不爱呢， 我相信有很多小伙伴都是非常喜欢吃猪蹄的吧， 不仅营养价值丰富， 经常吃猪蹄还能起到美容养颜的效果， 这完全是因为猪蹄它含有非常丰富的胶原蛋白， 所以它也能称得上美容蹄这三个字 。
【如何把猪蹄煮软软的「猪蹄如何软糯」】2.此时猪脚已经明显上色了， 开始加水， 这个水量是要超过猪脚的， 大火要直接煮开， 煮开之后要转成小火， 将锅盖盖起来继续的焖煮， 大概要焖煮30到40分钟， 最后就是要大火收汁了， 将之前切好的小辣椒圈加进去， 还可以加上少许的盐 。
3.不仅如此， 猪蹄的菜谱也是特别广的， 各式各样的做法， 小编个人最喜欢用猪蹄煲汤， 滋补身体最佳， 尤其是冬天的时候， 能喝上一碗浓香的冬瓜猪蹄汤， 只能感叹人间美味也不过如此呀！今天小编想换个做法， 跟大家分享一个同样非常好吃的红烧猪蹄的做法， 大家跟着步骤一起学习起来吧！
4.糖色炒好之后， 就可以将猪蹄倒入锅中， 然后用锅铲不停翻动， 给猪蹄上色， 让锅中每一块猪蹄都能均匀上色 。 一直翻炒， 等到猪蹄的颜色变深， 再往锅中倒入能淹没过猪蹄的开水， 再往锅里放入八角、干辣椒、桂皮、香叶、生姜等几种香料， 再倒入适量的料酒， 用锅铲搅拌均匀， 然后盖上锅盖焖煮， 开大火煮开沸腾之后再转小火慢炖一小时， 过程中， 我们需要给猪蹄调个味， 先往锅中加入适量的食用盐， 再倒入适量的生抽， 再撒上胡椒粉， 用锅铲将调味品搅拌均匀， 然后再盖上锅盖继续让它炖一个小时 。
猪蹄如何软糯1.先把猪蹄用火烧一下， 清洗干净， 再把它焯一下水， 水开煮两分钟， 捞起用冷水洗一下， 加水放入猪蹄， 放桂皮、八角、香叶、枯草、、干辣椒 。 姜、老抽、生抽、花椒一起炖40分钟就可以吃了 。
2.猪蹄有前猪蹄、后猪蹄 。 前猪蹄肉多， 后猪蹄筋多 。 不管前蹄后蹄做出来的食物都是美食 。 猪蹄我经常用来煲汤喝 。 炖又烂又香又好吃雪豆蹄花汤、带皮蹄花汤、萝卜蹄花汤、猪蹄藕汤等各种猪蹄汤 。
3.第二个前期处理 。 多数做法都是热焯水， 就是洗干净后， 开水焯水 。 这样做很容易无意犯个错误：焯了水捞出凉水冲洗 。 这么一来， 猪蹄就很难烧熟， 硬邦邦的再也煮不软和 。 最好的办法是凉水焯， 就是洗干净后放凉水的浸泡一天或一夜， 中间换水两次 。 直到泡的白花花没一丝血色 。 捞出沥干， 备用 。
4.将猪蹄洗净后焯水， 冷水入锅， 大火烧开， 撇出浮沫， 再煮3~4分钟， 让血沫杂质都飘出 。 注意：猪蹄焯水这步很重要， 不止是去掉血沫杂质， 还去掉了异味， 这样卤煮出来的猪蹄才是纯正的肉香 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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