导读：每100克可食部分中含水分94克、蛋白质7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克 。 白菜可烹饪成各种菜肴 ， 也可干制成菜干或者腌渍品；土豆中的蛋白质比大豆还好 ， 口味喜欢辣一点的可以加上一点辣... ...在网上有很多关于白菜汤如何变白的知识 ， 也有很多关于白菜怎么做汤好吃又简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于白菜汤如何变白「白菜怎么做汤好吃又简单」的文章吧~白菜汤如何变白1.白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等 ， 还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维 。 每100克可食部分中含水分94克、蛋白质7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克 。 白菜可烹饪成各种菜肴 ， 也可干制成菜干或者腌渍品；土豆中的蛋白质比大豆还好 ， 最接近动物蛋白 。 土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸 ， 这是一般粮食所不可比的 。 土豆还是富含钾、锌、铁的食物；口味喜欢辣一点的可以加上一点辣椒 ， 这样比较开胃 。
2.从冰天雪地的室外回到家里 ， 没有啥比一碗热乎乎的汤水更暖胃暖心的了 ， 冬季喝汤首选羊汤 ， 因为羊肉性温 ， 有温补脾胃、益气补血、补肾壮阳等功效 ， 历来都是冬季进补的主要肉类 ， 冬季常常食羊肉喝羊汤 ， 能促进血液循环 ， 增强御寒的能力 ， 畏寒怕冷、容易手脚冰凉的人更是要常喝 。
3.做鲜汤的时候要冷水下锅煮 ， 并且在煮汤过程中不宜二次加水 。 如果实在要加水 ， 也不能加冷水 ， 应当加开水 。 成汤之后 ， 食材和水的比例一般1:5就很合适了 ， 浓汤水量可以略少 ， 清汤的水量可以略多一些 。
4.制作烹调用的鲜汤 ， 时间很重要 ， 这个要根据食材的多少、改刀的形状、大小来考虑 ， 一般情况下 ， 要使食材中的鲜味散发出来 ， 大约要3小时左右 ， 这只是一个参考值 ， 具体的情况还是要根据汤的程度来决定的 。
白菜怎么做汤好吃又简单1.豆腐白菜汤因制作方便 ， 味道鲜嫩 ， 所以很多朋友都喜欢食用 ， 一般家庭也都会制作 。 不过我觉得是不是素了点？如果再加上一点点肉 ， 感觉会不会更好！我想说的是 ， 把豆腐和肉做成丸子 ， 再配上白菜一同煮制 ， 是不是味道就会更好！
2.汤桶洗净后 ， 放入猪骨 ， 老母鸡 ， 咸肉 ， 火腿骨 ， 姜片大火烧开后马上转最小火 ， 撇去浮沫 。 然后倒入多一点的花雕酒去腥增香 。 此时会有大量的浮沫不时的冒出来 ， 所以不要心急 ， 慢慢的将所有沫子都打掉 ， 这样汤色才可以清澈透明 。
3.白菜要选当地种植的东北叶大叶厚白菜 ， 临近初冬 ， 打过霜的更好 ， 掰去外面的叶子 ， 只留菜心 ， 切成小拇指宽 ， 长短一致的丝 。 豆腐要碱水豆腐 ， 有些人说碱水豆腐豆腥味重 ， 粗糙 ， 可我们要的就是豆腥味和粗糙 ， 配上白菜的丝滑鲜美的口感 ， 就会滋生出一种鲜甜的感觉 。 一碗汤下肚 ， 舒不舒服 ， 肚子和胃说了算 。 豆腐也要切成同等大小长短一致的形状 。
【白菜汤如何变白「白菜怎么做汤好吃又简单」】4.单纯的用白菜来炖豆腐做汤的话 ， 那么汤汁一定是很寡的 。 在这里倒是原汁原味了 ， 但原汁原味的结果就是非常难喝 。 那么怎么样能让一碗平平无奇的白菜豆腐汤变得光鲜亮丽 ， 鲜美无比又不失本味呢 ， 那就需要几方面来加持 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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