【银耳要泡多久才能煮 干银耳泡一晚上有毒吗】买了一些银耳打算和莲子一起炖汤来喝 ， 但不知道这银耳要泡多久才能煮呢？是用热水泡好还是冷水泡好些呢？一起来看看泡银耳的技巧吧 。银耳要泡多久才能煮冷水泡3—4小时才能煮 。
准备一个大小合适的碗 ， 加入适量冷水 ， 然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里 ， 可最大程度的让银耳涨发至鲜品状 ， 泡发时间大约需要3—4小时 ， 这样泡出来的银耳不仅炖煮时间相对较短 ， 而且更容易炖出胶质 ， 品味到软糯粘稠的银耳美味 ， 若是泡发时间过短 ， 不仅银耳中没有泡透口感不好 ， 其中的杂质也无法充分溶解到水中 ， 导致后续银耳不能清洗干净食用 。
银耳泡20分钟可以吗根据水温决定 。
想快速泡发银耳的话 ， 可以用温度在60—70度左右的热水来浸泡 ， 但是这种方法泡出来的银耳不仅涨发率较低 ， 营养成分会在浸泡过程中有所流失 ， 而且其煮后还会有绵软发黏的口感 ， 不大好吃 ， 因此日常有时间的话 ， 不建议这样泡银耳 。
但若是用冷水泡发银耳 ， 只泡20分钟是不行的 ， 此时的银耳还没有泡透 ， 无法食用 。
干银耳泡一晚上有毒吗存放妥当的话无毒 。
把干银耳用密封的容器装好 ， 放入冰箱冷藏室浸泡 ， 不仅可防止有毒物质落入银耳 ， 还可抑制细菌等微生物的繁殖速度 ， 避免食用浸泡过程中银耳发生变质等现象 ， 在这种情况下浸泡一晚上的银耳是可以放心食用的 ， 但若是干银耳敞开放置在高温环境下泡发 ， 则可能产生大量的细菌等有害物质 ， 食用对健康有一定的风险 ， 最好弃之不食 。
泡好的银耳可以隔夜吗冷藏可以隔夜 。
泡发完整的银耳 ， 用密封的保鲜碗或保鲜袋装好 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 隔夜保存是完全没问题的 ， 但是不可以超过2天 ， 否则久放后也会导致泡发好的银耳中产生大量的细菌等微生物 ， 继续食用有危及健康的隐患 ， 应尽快吃掉为宜 。
银耳几分钟可以煮熟根据炖煮器具决定 。
如高压锅煮银耳 ， 耗时比较慢 ， 一般10分钟即可煮熟银耳 ， 而电饭锅煮银耳则需要1—2小时才能煮好 ， 若是电炖锅煮的话 ， 耗时更长 ， 通常需要3—4小时才能煮到银耳出胶 ， 变得粘稠好吃 。
上述说的都是银耳汤的煮制时间 ， 如果银耳凉拌来吃 ， 无需煮出胶质 ， 那么只需在沸水中煮3—5分钟即熟 ， 然后捞出过凉水备用凉拌就行 。
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