导读：1.倒掉泡大米的水 ， 用盛饭的扁勺子稍微搅拌几下后 ， 炒锅中的菜和肉先捞出堆在大米上 ， 再将汤汁轻轻倒入锅中 ， 应稍微没过大米的表面 ， 割下羊肉块里的油脂 ， 瘦肉部分不用切了 ， 用这些调料揉捏后静置入味：食材包中给... ...在网上有很多关于怎样做羊排抓饭的知识 ， 也有很多关于羊排抓饭的家常做法图解的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做羊排抓饭,羊排抓饭的家常做法图解的文章吧~怎样做羊排抓饭【怎样做羊排抓饭,羊排抓饭的家常做法图解】1.倒掉泡大米的水 ， 大米刮入电饭煲中 ， 撒入鹰嘴豆碎 ， 用盛饭的扁勺子稍微搅拌几下后 ， 轻轻将大米的表面整平 。 炒锅中的菜和肉先捞出堆在大米上 ， 再将汤汁轻轻倒入锅中 ， 观察水量 ， 应稍微没过大米的表面 ， 如果不够 ， 则加一些开水 。 不要搅动 ， 盖上盖子 ， 按煮饭 。
2.1/煮一壶开水 。 2/大米淘洗3遍后滤去废水 ， 加清水泡着静置 。 3/羊肉洗去血水 ， 割下羊肉块里的油脂 ， 放一边 。 瘦肉部分不用切了 ， 保持大块状 ， 用这些调料揉捏后静置入味：调味料包中的全部料粉 ， 食材包中给的小勺舀大半勺盐(约3克 ， 不要怕多) 。 4/胡萝卜去皮、去头 ， 切条状 ， 横截面3-6毫米见方 ， 粗点不要紧;洋葱切丝;黑加仑清水略洗一下后拔去顶部的蒂;昨晚泡好的鹰嘴豆用刀背压碎 ， 皮扔掉 。
3.这些抓饭 ， 一般的抓饭店都有 ， 有的抓饭店分得特别的仔细 ， 把排骨抓饭就分为加排骨抓饭和排骨抓饭 ， 把腿把子抓饭也分为加排骨腿把子抓饭 ， 吃如不吃看自己的口味了 ， 也看自己的钱包了 ， 因为现在一份排骨抓饭就20元 ， 再加一份排骨又是20元 ， 合起来一份抓饭40元 ， 那羊腿把子抓饭一份更贵40元一份 ， 要是再加一份排骨就是60元一份了 ， 可见现在抓饭都快吃不起了 ， 爱吃抓饭的人 ， 经常在喊 ， 吃不起抓饭了 。 就是这个道理 ， 实在是太贵了 ， 60元可以买一只活蛋鸡了 。
4.2016年9月份 ， 在新疆最美的季节里 ， 我去到了乌鲁木齐 ， 不仅仅吃到了最好吃的瓜果葡萄 ， 还吃到了非常多的羊肉 。 现在回想起来 ， 那时候真的吃羊肉吃到觉得自己可以半年不用再吃羊肉了 ， 今天会给大家做道羊肉抓饭 ， 希望大家喜欢我们今天的分享吧 。
羊排抓饭的家常做法图解1.自己在家做这道菜有几个好处:放羊里脊肉 ， 软嫰肉厚；可以不像外面放太多油 ， 这道菜 ， 用不粘锅 ， 两勺植物油就行 ， 很低卡；不用电饭锅 ， 其实就是炒 ， 难度低 ， 闷饭控制不了水 ， 米的口感就很差 。
2.羊里脊肉 ， 切片 ， 不用太薄 ， 口感就会饱满一些不会柴 ， 然后+料酒、酱油、老抽(别太多有点就行)、加不加盐都行 ， 口重就加 ， 口轻可以不加 ， 酱油本来也咸 ， 之后还有机会放 。 腌10分钟
3.各地的手抓羊排吃法都不一样 ， 在新疆叫手抓羊排饭 ， 就是煮羊排肉的同时 ， 把米饭蒸进去 ， 让羊肉的味道进入米饭里面去 。 这样虽然好吃 ， 但是羊肉味道很重 ， 有些南方人肯定吃不惯 。
4.第三步；锅里放熟菜籽油（可以放其他油 ， 但菜籽油熬的汁比较黄）油热加洋葱 ， 红罗卜 ， 芹菜 ， 炒到红罗卜软 ， 加水熬五分钟 ， 水多加一点 ， 就是再把炖好的羊肉放进去（如果喜欢咖喱在炒配料时放点进去效果最好 ， 不喜欢不放）然后再调一下味 。 熬十份钟左右让肉香和配料香味充分融合 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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