导读：1.如果问茄子怎么做最好吃 ， 几乎所有出售米饭和炒菜的饭店都会有这道下饭菜 。 而且还会给这道菜定义成——家常菜 ， 对于家常菜我们都会认为制作方法较为简单 。 自己在家也一定能做出同样好吃的味道和口感来 ， 饭店做的... ...在网上有很多关于炸茄块儿的做法窍门的知识 ， 也有很多关于炸茄子的做法脆皮窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炸茄块儿的做法窍门「炸茄子的做法脆皮窍门」的文章吧~炸茄块儿的做法窍门1.如果问茄子怎么做最好吃 ， 也许大多数人的回答都会是“烧茄子” 。 几乎所有出售米饭和炒菜的饭店都会有这道下饭菜 ， 而且还会给这道菜定义成——家常菜 。 对于家常菜我们都会认为制作方法较为简单 ， 自己在家也一定能做出同样好吃的味道和口感来 ， 而事实上却并不是这样 ， 饭店做的烧茄子就是好吃得多 ， 究其原因 ， 其实从炸茄子开始 ， 就已经和我们做的不一样了…… 。
2.过油的目的是为了让茄块脱水变软 ， 在炒的时候不吸油更鲜香 。 那么我们不过油如何做到这点呢？盐 ， 对 ， 切好的茄块 ， 撒盐提前腌制到变软出水 ， 再挤干水分 ， 再炒 ， 那效果就和过油的很类似了 。 至于前面说的如何让茄子皮不变色发黑 ， 在腌制的时候倒点白醋 ， 可以有效的解决这个 ， 并且这道烧茄子有点醋会更加的好吃哦！
3.下入茄丁 ， 翻炒均匀 ， 淋入水 ， 水量和食材平齐就可以了 ， 再加入盐 ， 鸡精 ， 大火烧开 ， 转中火煮几分钟 ， 把茄子煮软糯 ， 淋入适量的水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得黏稠 ， 撒上蒜末 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出待用 。 茄子肉末卤就做好了 。
4.上面介绍过几款加入国外酱料味道的茄盒 ， 那这款加入了泰国鸡酱、蒜蓉辣椒酱和美国辣椒仔的三合一茄盒你一定没吃过 ， 厨师一般都会选择这样的菜 ， 让食客吃了捉摸不定 ， 让其它餐厅难以模仿 。
炸茄子的做法脆皮窍门1.糖醋脆皮茄子是一道下饭菜 ， 可以说是人间美味 ， 特别是女孩子爱吃 ， 堪称素食中的精品菜肴 。 这道菜看似简单 ， 其实并不好做 ， 如果没有经验很难做出这道菜的真谛 。 这道菜必须做到外脆里嫩 ， 酸甜可口 ， 不油不腻 ， 色香味形俱佳 。 下面我来分享一下我做糖醋脆皮茄子的方法步骤 ， 希望爱美食的宝宝们能够喜欢！
【炸茄块儿的做法窍门「炸茄子的做法脆皮窍门」】2.茄子作在我们生活中随处可见 ， 穷家富户均能吃到 ， 味美价廉 ， 营养丰富 ， 做法更是多如牛毛 。 基本上算是一种全能的食材 ， 美食界一哥带大家分享一道茄子的一种做法――糖醋脆皮茄子 。
3.大家好 ， 我是段厨 ， 很高兴回答这个问题 ， 用什么方法做的茄子是脆的？我们店里卖的比较好的一道菜 ， 其中就有“风味脆皮茄”这道菜 ， 要想让茄子做的脆 ， 最重要的就是茄子专用粉啦！下面有我给大家分享一下这道菜、粉的配比 ， 以及菜品的制作方法 。
4.甜味的茄子都吃过不少 ， 像下面这样把糖浆熬到可以拔丝的时候 ， 再均匀的裹在炸好的茄夹上 ， 表皮吃着嘎嘣脆 ， 如果在把它串在一起 ， 感觉像糖葫芦 ， 茄子做的糖葫芦你吃过吗？不管是家庭和餐馆都可以尝试做这道菜 ， 慢慢的新颖 ， 这样带着果味的茄子小孩可能会喜欢吃 。
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