导读：面擀成一尺多宽的薄面皮折叠成十余层， 用大刀切制成面条 。 宽如韭菜(多做成干捞面)；通常是早晨卖细面、帘篦面， 浇面的稍子与配菜， 防止面条坨成团 。 待面条出现透明质感， 摊在案板上淋上熟油拌开 。 一般25公斤面条... ...在网上有很多关于稀面的做法的知识， 也有很多关于和面太稀没有面粉怎么办的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于稀面的做法「和面太稀没有面粉怎么办」的文章吧~稀面的做法1.9三门峡灵宝大刀面 。 大刀面是灵宝市最脍炙人口的风味小吃， 已有200多年的历史， 切面的大刀长3尺， 宽5寸， 颇像铡刀 。 面擀成一尺多宽的薄面皮折叠成十余层， 用大刀切制成面条 。 因刀法不同， 大刀面又分为四个品种：细面， 其细如挂面；帘子蔑面， 粗细如帘蓖；宽面， 宽如韭菜(多做成干捞面)；闪刀面， 如两个韭菜叶宽， 切面时， 实切一刀， 闪宽一刀， 故名闪刀 。 通常是早晨卖细面、帘篦面， 中午卖宽面 。 调味以酸、辣为主， 浇面的稍子与配菜， 可视节令变化 。
2.掸面：掸面要用大锅、大火， 每次下面2公斤， 煮沸后加生水， 用长筷子上下翻动， 防止面条坨成团 。 上盖再煮沸， 待面条出现透明质感， 即八成熟后起锅 。 快速淋上生水一次沥干， 摊在案板上淋上熟油拌开 。 一般25公斤面条淋5~2公斤油 。
3.刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”）， 也是多种多样的， 有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等， 并配上应时鲜菜， 如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等， 再滴上点老陈醋， 十分可口 。
4.家常的打卤面， 卤可以比较随意一些， 想吃什么就用什么打卤， 如果是隆重的场合， 给客人吃， 卤的选料就要考究很多了 。 一般五花肉、虾仁、豆泡、肉丸子、贝类、黄花菜、木耳、黄豆芽等十几种高档食材， 鲜香味美， 高端大气上档次， 即便是在家里做， 成本都要十几元甚至几十元， 这样的打卤面如果在饭馆里， 不知道要多少钱了！
和面太稀没有面粉怎么办1.：发酵后--面团在发酵后会变更稀， 这时也可以少量多次添加面粉， 把干面粉揉进发酵后的面团中， 直到自己感觉揉不动了就可以了， 这种发酵后添加干面粉揉面的馒头又叫做戗面馒头 。
【稀面的做法「和面太稀没有面粉怎么办」】2.【1】“将错就错”， 以煎油饼、油条代替蒸馒头 。 面已和好， 只待发面 。 只是和面稀了， 发面可能有点慢， 蒸制不便操作 。 可以给面团增加温度， 比方放在热炕、电热床；若有烤箱， 烤盘里装满水， 把面盆放在中间架子上， 关上烤箱门(微波炉也行)， 目的都是让和稀的面团尽快发酵 。 只要面发起了， 稀软的面团做馒头有了难度， 相对来说， 油炸食品和面稀了， 只要是发面了， 做起来难度并不大， 也能解燃眉之急 。
3.只要加入了发酵物， 和面稀了， 肯定会发酵的 。 只是由于面团湿度过大， 不是发面的适宜环境， 会导致面团发酵慢 。 馒头是要揉胚的， 稀软的面团， 揉胚很难成型， 蒸制时馒头很容易变型， 特别是夏季， 稀软的面团使蒸制馒头增加了难度， 甚至无法揉作 。
4.馒头大家都很熟悉了， 它在北方有些地方又叫“馍馍”、“蒸馍”， 主食材是面粉， 需用水或者牛奶等液体揉面， 再发酵后上锅蒸制而成， 馒头跟包子的最大区别是， 馒头是没有馅的， 而包子是有馅的 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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