导读：1.为啥有些人炖的鲫鱼汤发黑 ， 今天就和大家分享我经常做的一道鲫鱼汤 ， 鱼汤就能迅速变白 ， 所以加入猪油、荷包蛋 ， 而且猪油有天然的香味 ， 能让鱼汤香味浓郁 。 也就是说天凉多吃萝卜和鲫鱼有好处“而鲫鱼能补中生气、... ...在网上有很多关于鲫鱼炖鸡蛋怎么做的知识 ， 也有很多关于鲫鱼炖煎鸡蛋的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鲫鱼炖鸡蛋怎么做「鲫鱼炖煎鸡蛋的做法」的文章吧~鲫鱼炖鸡蛋怎么做1.为啥有些人炖的鲫鱼汤发黑 ， 一点都不白呢？腥味也比较大 ， 味道寡淡 ， 是什么原因呢？方法错了呗 。 今天就和大家分享我经常做的一道鲫鱼汤 ， 掌握几个技巧 ， 保证汤色奶白 ， 香味浓郁 ， 特别鲜美 ， 还增加了营养 。
2.鱼汤变白的原因 ， 就是蛋白质、脂肪发生了乳化反应 ， 才变成了乳白色 。 只要增加蛋白质、脂肪的含量 ， 鱼汤就能迅速变白 ， 所以加入猪油、荷包蛋 ， 就能炖出奶白色的鱼汤 ， 还增加了营养 。 而且猪油有天然的香味 ， 能让鱼汤香味浓郁 。 除了荷包蛋 ， 还可以加豆腐 。
3.看天气预报 ， 最近又来了一股寒潮 ， 北方已经开始下雪了 。 江南的秋天 ， 早晚已有瑟瑟寒意 。 这样的深秋 ， 下班回家 ， 喝一口热汤 ， 想来谁都不会拒绝的 。 都说“秋冬萝卜赛人参” ， “冬鲫夏鲤” ， 也就是说天凉多吃萝卜和鲫鱼有好处 。 萝卜有健脾胃、化痰止咳、利尿通便的作用 ， 而鲫鱼能补中生气、温脾胃、利水除湿 ， 它俩一同炖煮成汤 ， 就很适合秋冬季节 。 所以今天的萝卜丝鲫鱼汤就是一道顺应节气的养生美食 。
4.淀粉遇到热油后 ， 快速变得焦脆 ， 在表面形成了一层硬硬的保护层 ， 鱼皮就不会和锅接触了 ， 自然就不会粘锅 。 另外要用热锅冷油 ， 如果油温特别高的话 ， 淀粉会迅速变得焦糊 ， 还是容易粘锅 。
鲫鱼炖煎鸡蛋的做法1.鲫鱼汤的做法有哪些？鲫鱼是我们日常生活中最常见的一种鱼类 。 因其味道鲜美 ， 价格便宜而收到大家的欢迎 。 鲫鱼中含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 钙 ， 铁等营养物质 ， 同时还是养胃补肾的佳品 。 那么我们常见的鲫鱼汤的做法 ， 通常有虫草炖鲫鱼 ， 海鲜菇菇鲫鱼汤 ， 嫩笋炖鲫鱼等等 。 下面 ， 我和大家分享一道豆花鲫鱼汤
2.想要煮出奶白的鱼汤 ， 鱼要煎好 ， 然后放开水 ， 中火滚15分钟 ， 这样做出来的鱼汤肯定会白 。 如果只想喝汤 ， 就多煮一会 ， 煮到鱼都散了架 。 如果想吃鱼肉想喝汤 ， 就不用久煮 ， 鱼肉蘸醋吃 ， 特别美味 ， 有吃螃蟹肉的感觉！
3.【鲫鱼炖鸡蛋怎么做「鲫鱼炖煎鸡蛋的做法」】大家好我是厨子东哥 ， 很高兴能回答你的问题 。 鲫鱼汤的做法有哪些？鲫鱼汤的做法很多种 ， 其实最简单的做法才是最健康的 ， 食材简单营养丰富又美味 。 无任何添加剂和生多的调料 ， 做岀原汁原味的美食 。 下面我就来说一下奶汤鲫鱼的做法 。
4.4做法如下 先把鲫鱼清洗干净 ， 记得要把鲫鱼肚子里的黑膜洗干净 ， 要不做出来的鱼汤腥 ， 把鱼改刀 ， 锅中放水把羊肉片打水抄 ， 捞出洗净备用 。 之后锅中放少许猪油 ， 没有可以不用 ， 色拉油也可以 ， 油热后放一点点盐 ， 煎鱼不粘锅 ， 两面都要煎一下 ， 放入葱段姜片 ， 炒香 ， 添水莫过鱼即可 。 开锅之后放入 ， 盐 ， 鸡精 ， 味素 ， 大枣 ， 枸杞子 ， 料酒去腥 ， 炖10-15分钟小火 ， 不用盖锅盖 ， 完成后放入羊肉片 ， 煮2分钟就行 。 出锅的时候放点香菜完成 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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