导读：1.步骤锅中倒入适量油 ， 将裹上鸡蛋液的豆腐放入锅中 ， 煎至底面鸡蛋液凝固后 ， 刚放入锅中时豆腐不要急着翻动 ， 1块嫩豆腐、2个鸡蛋先调制一个调料:豆腐切小块倒入 ， 淋上打好的鸡蛋液 ， 比如今天做的鸡蛋嫩豆腐需... ...在网上有很多关于如何做豆腐才嫩的知识 ， 也有很多关于怎么让豆腐变嫩一点的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做豆腐才嫩「怎么让豆腐变嫩一点」的文章吧~如何做豆腐才嫩1.步骤锅中倒入适量油 ， 将裹上鸡蛋液的豆腐放入锅中 ， 中火偏小火煎 ， 煎至底面鸡蛋液凝固后 ， 且有焦香味时 ， 再翻另一面煎至金黄色即可 。 （tips：刚放入锅中时豆腐不要急着翻动 ， 等底面有香味发出时再翻动 ， 也不宜频繁翻动 ， 以免破坏豆腐的完整度 。 ）
2.鸡蛋嫩豆腐 ， 太简单了 ， 快学起来～ 准备食材: 1块嫩豆腐、2个鸡蛋 先调制一个调料: 1勺香油+2勺生抽+1勺老抽+蒜末+葱 备2个锡纸盒 ， 豆腐切小块倒入 ， 淋上打好的鸡蛋液 ， 再浇上调料 ， 入烤箱 ， 我用的是宜盾普微蒸烤一体机 ， 它功能强大 ， 比如今天做的鸡蛋嫩豆腐需要空气炸 ， 选择烘烤模式中的空气炸功能 ， 选180°C烤15分钟 ， 真的特别简单！烤好的鸡蛋嫩豆腐 ， 有鸡蛋香 ， 还有豆腐香 ， 普普通通的食材 ， 味道却非常奈斯！低卡高蛋白 ， 减脂期也能安排!
3.除了葱、姜水、鸡蛋清以外 ， 最后我们要记得加入的食材 ， 是生粉或者是淀粉 。 因为它能将瘦肉中的水分给牢牢锁住 ， 这样瘦肉在高温烹饪的情况下 ， 就不会出现水分流失的现象 ， 瘦肉不管你怎么去炒 ， 口感都是嫩口的 。
4.在对猪肉进行切片之前 ， 我一般都会把猪肉放到冰箱中 ， 先冷冻上半个小时 ， 这样再去对猪肉进行切片的时候 ， 就会变得特别容易 ， 能把猪肉切的薄厚自如 ， 想切多薄就切多薄 ， 非常方便 。
怎么让豆腐变嫩一点1.豆腐是将大豆制成豆浆;二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。 据说豆腐刚产生时 ， 并不受大家的喜爱 ， 不得不说如果豆腐做不好 ， 不入味 ， 会比较寡 。 但是豆腐不受季节限制 ， 因此在蔬菜生产淡季 ， 可以调剂菜肴品种 ， 后来收到大家的喜爱 。
【如何做豆腐才嫩「怎么让豆腐变嫩一点」】2.Hi ~大家好呀！我是爱研究美食的阿保~豆腐是一道特别的家常菜 ， 做法虽多 ， 但想要做一道又香又嫩的豆腐 ， 关键在于烹饪的手法 ， 食材的搭配 ， 下面就分享一道我常做的 ， 香嫩滑美 ， 回味无穷的 ， “香焖豆腐“做法 。
3.北豆腐切成大厚片 ， 入蒸锅大火上汽后蒸5到8分钟 ， 蒸好的豆腐碾碎放凉备用 ， 猪肉剁成泥 ， 虾仁洗净去沙线剁成泥 ， 香菜切碎 ， 木耳切碎 ， 马蹄去皮切碎 ， 葱姜切末 ， 青菜洗净 。
4.鲜虾去壳去虾线后洗净；鸡蛋豆腐切片摆盘 ， 豆腐表面各摆放一只虾仁；撒少许盐 ， 入锅蒸5分钟；把盘中蒸出来的水分倒入碗中 ， 加少许淀粉调匀 ， 倒入锅中煮沸 ， 点少许盐和香油 ， 做成汤汁；虾仁上放一颗熟豌豆点缀 ， 汤汁浇在豆腐虾仁上即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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